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天津这家老牌猪头肉,40年几乎没有遇到过对手,如今仍天天排长队

时间:2021-01-10 16:52:29编辑:刘牛来源:曲谱自学网
天津是美食聚集地,这里藏有太多的美味佳肴,一些老字号的美食品牌,多年来仍然屹立不倒,人气很旺,掩骨会李记熏头肉是天津人都知道的一家老牌猪头肉店,曾经在路边摆摊,当时每天下午4点营业,3点就有人排队等。

这家老牌猪头肉已经有40多年了,在这40年里,在天津这样美食密集的地方,几乎没有遇到过对手,如今仍然也是天天排长队,之所以有如此高的人气,而且多年人气不减,自然是因为老板有一颗敬畏之心。

这家店从小摊儿搬进了店面,有了自己的招牌,名叫志祥顺熏头肉,仍然门庭若市,饭点的时候队伍排的五六十米远,他家的熏肉软烂脱骨,香味浓郁,当天制作,当天销售,而且新鲜卫生给人感觉非常安全,可信。

他家的头肉,肘子,大肠等种类齐全,都是祖传的老手艺,用古法制作完成,是老天津人喜欢的味道。他家对自己的肉的品质,颜色外观都很有信心,因此不用红色光源照射,估计也是天津唯一一家敢这么做的,所有的熏肉就摆在那里,干干净净,清清爽爽,单凭这一点就很加分。他家肉的颜色较深,浓油赤酱,但吃起来并不是很咸,非常香。

这家店也曾经搬过几次地方,但是不妨碍它家的高人气,不光引得老客户追着吃,还圈了一波新粉,有不少人都是从小吃着他家的猪头肉长大的,很多人希望他们家的年轻人能够接过这门手艺并延续下来,好让天津人永远有口福,吃到这么好吃的猪头肉!

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