2008年时，有一部爆火的电视剧叫《闯关东》，讲述的是山东人背井离乡，在东北开饭馆谋生的故事，其中有这么一个片段：

有人到山东菜馆找茬，非要点一道“油炸冰溜子”，这冰块与热油两不相干，听上去极违常理的菜码，最后居然被老板朱开山做了出来。

找茬客与在场的食客，无不吃惊，前者还给出“凉丝丝，又香又脆”的评价。

自此，东北有道名菜叫“油炸冰溜子”的事情，也是广为传播，并描述得绘声绘色。

说最应景的是在冬天，房檐上的雪被太阳一晒，化成水滴落下来，但这时气温依旧寒冷，时间一长，便自然冻成一排冰锥，将其掰下来，裹上面粉糊，再油炸而成。

没错，与那个“裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠炸制金黄，隔壁小孩都馋哭了”如出一辙。

其实这道菜的做法，应该是先在冰块上拍一层干粉，放冰箱内略微的缓冻，再裹上淀粉、面粉、鸡蛋液做成的面糊，入锅油炸30秒左右即可。

成菜后是外皮酥脆，里面的冰块半融不融——既保持形状，但又带些汁水。

但由于实际操作的难度极大，所以很多人做出来之后，往往只是外面裹了一层炸面糊，里面的冰溜子并无太大变化——面糊倒是酥脆，但冰块还是坚硬无比。

小孩还没馋哭，大爷的牙先给咯掉了。

正是因为这种“奇葩”、“高难度”的做法，导致其受众率极低。

也经常看到东北的朋友站出来“辟谣”：长这么大从来没听说、也没吃过，你跟我俩闹呢？你咋不去“炸街（gai）溜子”？

调侃归调侃，虽然“油炸冰溜子”的局限性较高，但并不影响这道菜的真实性，毕竟电视剧中演戏归演戏，最终也不会脱离“写实”的范畴。

但值得一提的是，由于考虑到卫生问题，如今的冰块也不再是“房檐上的冰溜子”了，因为上面除了杂质、灰尘外，还有鸟屎等物质，想想就难以下口。

所以在当地的一些饭店中，凡是能做“油炸冰溜子”的，都没有现去房檐摘的，都是提前用冰箱、模具冷冻而成。

更有甚者，还将冰块衍生出水果、奶香、可乐等多种口味，以提升噱头，其“创新能力”之精彩，着实让人拍案叫绝。

话又说回来，如今的网红小吃，例如“油炸冰激凌”、“油炸冰棍”等，也都是“冰块与热油”的产物，所以“油炸冰溜子”的出现，无论味道是否中肯，但也算是在情理之中。

——轻肥说——

看到这里，想必您也明白了，东北的“油炸冰溜子”确实是存在的，但终究属于“小众”，并不如“锅包肉”之类的传统名菜普及。

最后，如果有吃货被馋到了，非要尝试一下，还是建议去饭店询问，毕竟这道菜的制作过程，还是存在一定危险性的。

无论什么情况下，美食的烹饪，都应建立在安全之上，切记不可强求。

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