吃一口酥到掉渣的30层香酥烧饼，口口回味无穷，全家都爱

小时候就经常去街上买那家非常有名的黄桥烧饼，吃上一口，全部都是浓浓的葱香，带着一点点咸，而且非常酥脆。但是不久之后我就搬到别的地方住了，所以很久没有吃过那家的黄桥烧饼了。

家附近有一家卖烧饼的店，但是感觉油腻些，吃起来没有以前那么好吃。所以我现在就想自己试着来做一下，看看能不能做出美味的黄桥烧饼。也尝试了很多次做酥皮最好吃的方法，现在也算是有一点门路了，做出来的味道和小时候非常相像，所以今天也教大家做一下，看看有没有你们小时候的味道。

烧饼的种类非常非常多，那今天要做到的就是黄桥香酥烧饼。说到这个黄桥烧饼，这个名字也是有依据的。是因为有一年在荒丘打仗。当地的村民们把烧饼送到抗战前线，让士兵们填饱肚子，深深地体现了当地村民们对军人们的拥护。这也不只是普通的烧饼，而是今人和群众相辅相成的良好感情。所以在那之后，这个烧饼也就被起名叫做黄桥烧饼。

【菜名】：30层香酥烧饼

【所需食材】：

低筋面粉170克 水90克 糖30克 低筋面粉200克 蛋液少许 香葱几根 高筋面粉60克 猪油80克 盐两克 猪油100克 芝麻适量 盐两克

【烹饪过程】：

1、首先我们把要制作油酥的材料放进盆里，分别是低筋面粉和猪油。放到盆里之后，我们把它揉成团的平均分成24个，每12克一个。

2、接下来我们把剩下的制作油皮的材料都放到厨师机的盆里。打开厨师机，让厨师机把面团能揉出膜，再平均分成24分，每个大概18克左右。

3、然后把油皮按成饼，用油皮包住油酥，包好了之后把收口处朝下放。全部都完成之后，在上面盖上一层保鲜膜，让面团松弛静置五分钟左右。

4、拿出一个面团，把收口处朝上，从中间往上擀一次，再往下擀一次，擀成牛舌的形状，长度大概在12~13cm左右。然后把面饼从下往上卷起来。全部都卷到如图的形状之后，再盖上保鲜膜松弛静置五分钟。

5、接下来我们把小葱洗干净之后切成葱花，都装在碗里，再加入一些盐，把它们抓匀。面团按扁之后底部朝上，把它擀成这样长条的形状，在上面抹上一点香葱。

6、接着像图上这样把面饼卷起来。卷起来之后把它按扁，再用擀面杖擀几下就可以了。

7、提前准备好烤盘，把面饼均匀地摆在烤盘上，然后在上面刷上一些鸡蛋液，再撒一些白芝麻。

8、烤箱预热好了之后就可以把烤盘放进烤箱里了，上下火调成165度，时间设置为20分钟。烘烤完成之后，我们美味的香酥烧饼就出锅了。一口下去非常酥脆，直掉渣。大家可以做一些，来当做早餐配豆浆喝，非常不错。

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