八宝酱菜的制作方法？

八宝酱菜
≮原料≯黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
≮做法≯将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
≮关键≯主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水.

酱菜的做法大全，酱菜怎么做

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水拔出。

八宝酱菜的做法

　　用料
　　黄瓜 2斤
　　白萝卜 2斤
　　胡萝卜 2斤
　　莴笋 2斤
　　藕 2斤
　　甘露（小地雷） 2斤
　　洋姜（姜不辣） 2斤
　　辣椒（泰椒） 2斤

　　辅料
花生1碗 蒜1碗
姜半斤 酱油5斤
白糖2斤 盐1斤
白酒1口杯 香料（香叶、花椒、大料各少许）1套。根据个人口味调整

　　将酱油、白糖、香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火、放凉。
　　分别洗净沥干。黄瓜切小段。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿。分别加盐腌制4小时。
　　将姜、蒜洗净沥干，姜切片，放入淹渍好的酱菜内。
　　取一个咸菜缸洗净后，再用热水烫一遍内壁。放入材料。放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米。
　　浇上熬好的酱油汁。压上一块洗净、晾干的石头。延边撒上白酒，腌制20天即可。待石头沉下去一些，可以盖上盖，防止杂物掉入。

媲美六必居的八宝酱菜怎么做如何做好吃

步骤
八宝酱菜的做法步骤11.准备八样东西，具体可自选，切丁：香菇、胡萝卜、荸荠、干豆腐、青笋、豌豆、黄瓜、鸡肉。备用
八宝酱菜的做法步骤22.选取豌豆丁、胡萝卜丁、青笋丁用开水焯熟。
八宝酱菜的做法步骤33.葱、蒜备用
八宝酱菜的做法步骤44.热锅凉油下鸡丁和葱碎
八宝酱菜的做法步骤55.再将剩下蔬菜倒入锅中
八宝酱菜的做法步骤66.仅用老抽少许、生抽、豆瓣酱调味即可、出锅前加蒜末。
八宝酱菜的做法步骤77.装盘，要是再放豆瓣酱时加入辣酱就更香了，超级下饭菜。

潍坊八宝咸菜的做法

准备材料：大头咸菜500g、牛肉馅或大肉馅200g、鲜绿辣椒250g、莲藕150g、红萝卜150g、莴笋150g、花生碎50g、熟芝麻50g、剁椒50g、干红辣椒5-6个、大蒜6-7瓣、豆豉2勺、生姜1块、大葱1根、盐适量、 酱油少许、花椒粉2勺、菜籽油适量

制作步骤：

1、大头咸菜切碎，鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的，有点辣味就可以。

求河北卫视家政女皇里的“红油鸡片”和“八宝酱菜”的做法！

八宝辣酱
材料:
豆干2块 , 笋丁60g , 香菇丁30g 毛豆仁60g , 虾仁60g , 花生米(蒜味)20g 鸡肉丁60g , 猪肉丁60g , 蛋1个 , 葱段适量
调味料:
甜面酱1大匙,酱油1茶匙,糖2茶匙 香油2茶匙, 淀粉水适量,高汤适量
做法:
1. 将虾仁,鸡肉丁,猪肉丁分别加盐,蛋白及太白粉腌约2分钟
2. 锅中入油烧至温热再放入虾仁,肉丁,鸡肉丁,豆干丁等过油捞出
3. 锅中留油1大匙放入葱段爆香再加入甜面酱,糖及酱油等略炒香
4. 倒入高汤及所有材料煮滚后改小火焖煮再转大火将汤汁略收干
5. 以淀粉水勾芡后加入香油拌匀盛盘洒上花生即可

红油鸡片
鸡片的制作材料：主料：鸡肉400克
辅料：黄瓜50克
调料：盐3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,辣椒油50克
红油鸡片的做法：
1.将熟鸡肉切片；
2.肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；
3.黄瓜切片，摆在盘中；
4.黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。

我帮你收集的，希望对你有帮助

有没有人知道，酱菜的制作方法

主料：黄瓜1500克。
辅料：尖椒500克，胡萝卜500克。
调料：花生油1勺，食盐5g，酱油5ml，姜3片，蒜3瓣，八角1g，白糖6g，香叶1g。
酱菜的做法
1.各种原料洗净，晾干水分。
2.切成大小均匀的条块。
3.用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次。
4.把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用。
5.把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用。
6.把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次。
7.等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可。

怎么淹白菜泡菜？怎么做酱菜？

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候，冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。

它是一种受外国人欢迎的饮食， 每到腌泡菜的季节时，汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。

材料：

白菜5棵(15Kg)，粗盐1。5Kg，水3L，萝卜2个(3Kg)，梨2个，栗子10个，石

耳5个，大枣10个，细葱0.5捆(200g)，水芹菜1捆(300g)，芥菜0.5捆(500g)，大葱

酱菜的做法？

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水拔出。

河南酸菜制作方法

你问的是哪里的？
河南南阳西峡的酸菜比较好吃，据说因为水质问题，只有淅川、西峡，内乡部分地区可以做出来。
做法：新鲜的青菜（白菜、包菜、香菜、芹菜）洗干净。烧开水，绰水至7分熟后，连汤带菜一起倒入容器中，放3-5天即可。（夏季：一般2天左右即成，冬季需要4-5天。）
可以凉拌、清炒、炒蛋、炒肉、炒魔芋、做酸菜鱼（比泡菜做的好吃很多）等等。

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