曲谱自学网今天精心准备的是《荷包蛋怎么煮不会散》，下面是详解！

水煮荷包蛋怎么能不让它散掉呢

我试过大火，小火，甚至水开后下蛋关火加盐什么的。可惜不是散掉就是粘底。要怎么做才能既不散又不粘呢...

我试过大火，小火，甚至水开后下蛋关火加盐什么的。可惜不是散掉就是粘底。要怎么做才能既不散又不粘呢

要注意掌握水温再下鸡蛋,
水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候
,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.
用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,)
要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.
就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.
把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了
要随时注意火候阿,多做几次就会好了

怎样煮荷包蛋不会散开

水烧开，锅底开始往上冒小气泡(是水刚热,还没开)，把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了，这样煮的荷包蛋不会散开。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、红枣 9颗、枸杞 2克、黄片糖 20克。

1、第一步把鸡蛋准备好。

2、放水烧，加入红枣煮滚，关火冷却。

3、再次开火，锅底开始往上冒小气泡，把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散。

4、稍微定型后，用勺子抄下底，以免糊锅。

5、加入黄片糖等其融化即可关火，最后加入几粒枸杞。

6、盛出即可食用。

怎么煮荷包蛋不散

荷包蛋怎么煮不散
方法一：
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

2、另取一个锅，水烧开后关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中。

2、锅里烧水，水开后，关掉火。

3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。

4、盖上锅盖。

6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
7、2-3分钟打开。表面基本凝固。

这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。

方法三：
1、锅里放薄薄一层水。

2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。
3、再开小火加热至自己喜欢的程度。

这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。

方法四：
1、锅里烧水。
2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。

3、把鸡蛋倒入勺里。
4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。

5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。

6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。
这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。

水煮鸡蛋(去壳的)要怎么煮才能煮得完整不会散开

1、首先在锅里准备好清水，往煮鸡蛋的水里加少量盐。

2、在清水煮到快要开的时候，此时就可以准备打鸡蛋下去了（不能在水沸腾的时候放入，要小火或者在放鸡蛋前关火，以防鸡蛋散碎）。

3、鸡蛋先打在碗里。——为什么先打在碗里，这是鸡蛋煮得完整的关键，如果直接打在开水里，鸡蛋因为重力的作用，就被拉长了，从而导鸡蛋严重不规则。

4、在放鸡蛋之前。先用勺子，在锅中搅起一阵漩涡，就顺时针搅动，直到有漩涡时停。

5、煮沸后五分钟就好，这样就能保证煮出来的鸡蛋形状完整。

水煮荷包蛋怎么做不散

首先，锅里放适量的清水，大火烧开；
做水煮荷包蛋的技巧
然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；
做水煮荷包蛋的技巧
做水煮荷包蛋的技巧
接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；
做水煮荷包蛋的技巧
将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；
做水煮荷包蛋的技巧
把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；
做水煮荷包蛋的技巧
6
稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。看看，不错吧！

煮面条时，煮荷包蛋，怎么会不散，即鸡蛋还成形！谢谢

准备材料：鸡蛋、面条、清水、葱

做法：

1、在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀。

2、开火，当水将要沸腾的时候，看见锅底有密集的气泡就可以了，直接打入鸡蛋到锅里。

3、小火煮五分钟，你会发现蛋黄开始慢慢凝固了，就可以了。

4、这个时候就可以下面条了，面条下进去后，适当的用筷子拨开，避免黏在一起。

5、等五分钟左右，面条完全软化，捞出面条和鸡蛋，撒上葱花，就可以食用了。

怎样煮糖鸡蛋，鸡蛋不会散开？

把鸡蛋打在汤勺里煮就不会散开。可以做甜酒鸡蛋，具体做法如下：

准备材料：甜酒，鸡蛋，糖。    

1、先烧小半锅水；

2、用汤勺装一勺凉水；

3、把鸡蛋打在汤勺里；

4、锅里水开了后将汤勺放入锅中，火不要太大，鸡蛋成型了再把汤勺拿出；

5、另取奶锅加水烧开；

6、把第一口锅里成型的鸡蛋放入；

7、加入甜酒酿，再次煮开就可以了，不要久煮，最后放入糖。

荷包蛋怎么煮不散？有什么窍门？

窍门：将水烧开后，不要直接淋入鸡蛋，而是将水稍微晾至不沸腾的状态，这时候，再淋入鸡蛋，这样便会很好的保证鸡蛋不散花。

水煮荷包蛋的做法：

第一步，首先将锅清洗干净后，加上水，上锅开始煮；

第二步，待水在锅中煮沸后，关火，使得锅中的开水稍微的凉一下，但是也注意，关火的水不沸腾的时候即可；

第三步，鸡蛋不要直接打在锅中，将鸡蛋磕在一个小碗中，沿着锅边倒在不沸腾的开水中；

第四步，开火继续煮，待煮至定型后，翻面，继续煮一会，待煮至荷包蛋成为自己想要的熟度；

第五步，就可以关火了，将煮好的荷包蛋，放在泡面中，或者是面条中，就可以开吃了。

烹饪小技巧：水煮荷包蛋基本是家家户户都会做的，但是每次也总能发现问题，水煮荷包蛋最大的问题，便是容易散花，而想要解决这个问题，其实也不难，因为你在水煮荷包蛋的时候，总是不多加以注意，难怪会散花，很多人在做水煮荷包蛋的时候，总是一煮就散，是因为你的第一步便是做错了。

在清水里打荷包蛋怎样能完整不散？

虽然知道是要用冷水，但还是会把蛋弄破，真想吃个完整的啊...

虽然知道是要用冷水，但还是会把蛋弄破，真想吃个完整的啊

　　一，首先,煮水波蛋要选新鲜的蛋，散黄蛋是不行的,这是煮好水波蛋的前提.
　　二，煮蛋虽说简单，但要煮出达到高水准，火候必须掌握好，其法如下 ;
　　1，水沸后转入小火,然后打入鸡蛋，待蛋清烫至发白，用锅铲紧贴锅底，轻轻铲蛋使其不塌锅，再开中火沸后出锅。如此操作煮出的蛋就可以达到上述之要求。
　　2，根据你自己对爱好掌握好煮沸的时间。如三分熟，五分熟，七分熟等。一般是三分钟至七八分钟之间自己调控。

怎样做荷包蛋不会散了

　　教您做不会散的荷包蛋：

　　通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了
　　微波炉煎鸡蛋
　　用一个小碗，碗里擦上油（这样就不会粘上了），然后把鸡蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破（插一个小洞就行，防止在加热中蛋黄暴裂），然后放上一点盐，然后用碟子把碗盖上，在放入微波炉中，加热35-45秒就差不多了，如果没熟再加热一会就好了。
　　水煮荷包蛋
　　将水煮半开，把鸡蛋打到水中，小火煮至约半分钟左右即可。
　　油锅巧煎鸡蛋
　　如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮:
　　平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又有洋葱香味的荷包蛋了。
　　1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
　　2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
　　3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
　　4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
　　无油健康荷包蛋的做法
　　1.将一个鸡蛋打在圆碗里（碗底直径约荷包蛋大小），注意不要搅动哦
　　2.然后用叉子叉蛋约十几下（特别是蛋黄，多叉几下，使蛋黄里的空气跑出来）
　　3.再放在微波炉里加热40-45秒即可（依每个人的微波炉功率不同，我家是43秒刚刚好），好了，轻轻用叉子从蛋的周围绕一圈取出来，完美的无油荷包蛋出炉了
　　烹饪技巧
　　1、以上这个方法我试过百八十次了，基本都很完美。唯一不满意的就是碗有点难洗，要用水浸泡一会再洗，但想到这个荷包蛋无油健康又很完美，我也觉得值得了。或者你可以在碗里喷一层不粘油。
　　2、刚开始试时，由于微波炉的功率问题请多试几次，可以先加热40秒来看，以后再慢慢固定下来。
　　3、偶尔极个别的时侯，遇到蛋的品质问题时，蛋会爆一些，可以在碗底喷一层不粘油，然后把蛋打到碗里，再在蛋表面喷一层不粘油。

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