曲谱自学网今天精心准备的是《苦瓜的做法大全最好吃》，下面是详解！

苦瓜有几种做法最好吃

实用点的...

实用点的

天气热了，人们就开始寻找各种各样的食材帮助自己度过这炎炎夏日。雪糕冷饮西瓜，凉菜凉面绿豆汤，是这个夏天人们离不开的。除此之外，还有很多人对一种食材非常的情有独钟，那就是苦瓜。说实话，我对这个东西是不太喜欢的。苦瓜苦瓜，光从名字上看就知道了，苦吗。所以，很多人因为就受不了这个苦味而选择不吃苦瓜，就像我。

不过，前两天同事过生日，我们去了一家小店，小店老板做了一个苦瓜鸡蛋饼，吃起来却没有那么重的苦味，这让我很好奇。咨询了一下，老板说，那是你的处理方式有问题，处理好了，保你吃上瘾。今天就和大家分享一下这道不苦的苦瓜鸡蛋饼。

1、选择苦瓜。说实话，苦瓜的这个外形很多人可能就接受不了，浑身一个一个和小疙瘩似的。在买苦瓜的时候，尽量选疙瘩比较明显的，饱满一些的。然后就是颜色绿一点的，比较新鲜，比较嫩，这样的苦瓜苦味不是非常重。

2、苦瓜清洗干净，对半切开，去掉里边的籽，最重要的就是要把苦瓜内部的一层白色的瓤给清理干净，这才是做出来的苦瓜不苦的重点所在。之后切成丁备用。

3、碗里打入三个鸡蛋，加一点食盐，少许的清水，放入切好的苦瓜，加两勺面粉，搅拌均匀。

4、锅里放少许的油，均匀的铺在锅底就可以，把搅拌好的糊倒入锅里，用铲子摊平，等到面糊定型后翻面，直到两面金黄盛出来。

一道不苦的苦瓜鸡蛋饼做好了，简单又有营养，我家里人最近都爱上了这个蛋饼，一周最少做个三次呢！喜欢的你抓紧动手试试吧！

苦瓜做法大全，怎么做最好吃

用料  

苦瓜    

干香菇    

猪肉    

生抽    

淀粉    

料酒    

鹌鹑蛋    

苦瓜酿肉的做法  

• 猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）

  

• 加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用

• 苦瓜切段去瓤，每段3cm左右

• 水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）

• 把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）

  

• 把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟

• 把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可

苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-...

　1、干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。
　　2、清炒苦瓜 用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐各适量；苦瓜洗净去籽瓤，切细丝，油热，加适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐略炒即成。清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。
　　3、酸甜苦瓜 用苦瓜250克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量；将苦瓜洗净后切薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒两分钟，盛入盘中；炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及醋，用大火猛炒1～2分钟即成。清暑解毒，降脂降压，适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。
　　4、五味苦瓜 用新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量；苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。开胃消食，清暑美容，适用于慢性胃炎、吸收不良综合症、中暑、单纯性消瘦。
　　5、鱼肉苦瓜 用苦瓜250克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、白糖、酱油、精制植物油各适量；苦瓜切片，加少许清水和精盐略煮，捞出备用；炒锅油热，倒入小鱼干，与辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒数下即成。可清暑泻热，解毒明目，适用于暑热症，结膜干燥症，慢性胃炎，慢性肠炎等。
6苦瓜炒鸡丝
7凉拌苦瓜
苦瓜在做各种菜之前最好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。

苦瓜有几种做法最好吃？

清炒苦瓜 

材料： 

苦瓜3根，小葱2根 

调味料： 

盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 

做法： 

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 

Tips： 

1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 

2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 

3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。 

苦瓜镶肉 

材料： 

苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许； 

调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。 

制法： 

1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。 

2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。 

特点： 

色泽鲜亮,口感更佳

苦瓜[1]  （学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物[1]  ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。

叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状。

雌雄同株。雄花：单生叶腋，花梗纤细，被微柔毛，长3-7厘米，中部或下部具1苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍有缘毛，两面被疏柔毛，长、宽均5-15毫米；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛，长4-6毫米，宽2-3毫米，急尖；花冠黄色，裂片倒卵形，先端钝，急尖或微凹，长1.5-2厘米，宽0.8-1.2厘米，被柔毛；雄蕊3，离生，药室2回折曲。雌花：单生，花梗被微柔毛，长10-12厘米，基部常具1苞片；子房纺锤形，密生瘤状突起，柱头3，膨大，2裂。

苦瓜的做法大全是什么 苦瓜怎么做最好吃

干煸苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、苦瓜段肉汤。我个人喜欢吃干煸和清炒苦瓜

凉拌苦瓜怎么做最好吃 凉拌苦瓜的简单做法

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜片中维生素C的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，经常食用能增强机体免疫力，冰制苦瓜也不错，苦瓜放冰箱冷藏一下，然后加一点雪碧和糖就可以吃了，这是不喜欢苦的人，这样吃还是不错的，建议大家要常吃苦瓜，特别在夏天多吃苦瓜。
食材
主料
苦瓜
400g

辅料
芝麻油
适量
盐
适量
白砂糖
5g
白醋
15g
味精
5g

步骤

1.原料 苦瓜

2.苦瓜去种子

3.里面星子全干净

4.然后切小块 在过60度热水 30秒钟过热的水倒掉 赶快用自来水冲一下确可 下面就是凉拌了
小贴士
苦瓜凉拌，清炒，烧汤。

苦瓜干的制作的家常做法大全怎么做好吃视

主料

新鲜苦瓜适量    紫苏适量    

盐适量    糖适量    

苦瓜干的做法步骤

1. 新鲜苦瓜去籽，洗净

2. 新鲜紫苏洗净切碎

3. 苦瓜焯水，切段，放到太阳下晾晒至变成白色。夏天一般晒一下午就变白了

4. 把晒好的苦瓜，紫苏，加适量的盐，糖，拌匀

5. 每天放到太阳下晒，慢慢的水分越来越少

6. 大概晒到这样就可以了，可以放罐子里保存

关于苦瓜的吃法？？？

都怎么吃呀？》？？？？怎么最有营养，，谢谢了...

都怎么吃呀？》？？？？怎么最有营养，，谢谢了

　　苦瓜的食用方法：
1、苦瓜必须要生吃。
2、不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。
3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。
4、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。
5、建议在餐前半小时食用。
6、去籽，但是千万不要去皮。
7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。

榨汁
榨汁是让苦瓜减肥和营养物质最有效吸收的方法，但是，不要忘记，在榨汁之后将剩余的苦瓜渣子也要吃掉。
苦瓜汁很苦，如果你有勇气，就一口喝完，如果实在受不了，就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁。
记住，不要添加甜性水果，糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定。

苦瓜怎么煮最好吃?

1.先将 苦瓜 洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的 苦瓜 反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至 苦瓜 的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入 苦瓜 ，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

注意：青炒苦瓜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好 吃 。苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。清炒苦瓜 ，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟， 苦瓜生一点才好 吃 ，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

腌苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm宽3cm长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
2. 红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3. 将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。
4. 取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。

苦瓜（葫芦科苦瓜属植物）

苦瓜 （学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。 苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。 （概述图参考：中国自然标本馆： ）

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