韩国料理食谱菜单

用料
主料

刀削面
150克

鸡肉
100克

韩国泡菜
100克
辅料

盐少许

食用油适量
高汤150毫升

辣椒酱1大勺
鸡精少许

白糖少许
蒜末2瓣
步骤 1

准备材料：鸡肉、刀削面、辣白菜
步骤 2

鸡肉洗净切片、加盐和湿淀粉，抓匀腌制一会儿。辣白菜如果是大片的话，改刀切小
步骤 3

起锅烧水，放入刀削面煮至断生，捞起盛盘
步骤 4

另起锅倒油，加入蒜末、辣椒酱炒香
步骤 5

加高汤，放入盐、白糖、鸡粉调味
步骤 6

中火煮开后，放入鸡肉片煮熟
步骤 7

最后放入韩式泡菜和刀削面，略煮至味道融合，关火盛出

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补充

韩式冷面

用料
主料

荞麦面
200克

卤蛋
2个
 
卤牛肉
适量
辅料

清水适量
 
冷面浓缩汤1袋
韩式辣酱7克
 
冷面汤料3克
冷开水适量
 
雪梨片2片
步骤 1

荞麦面要买冷面专用的
步骤 2

用冷水浸泡20分钟
步骤 3

这种软度即可
步骤 4

放入锅内冷水煮开煮至面可以用筷子夹断即可
步骤 5

捞出放入冷开水内，用筷子搅开
步骤 6

冷面汤倒入碗内
步骤 7

倒入适量冷藏过的冷开水，调味
步骤 8

放入冷面汤粉和韩式辣酱，拌匀
步骤 9

把冷面捞出放入汤里
步骤 10

放上卤鸡蛋和卤牛肉，加两块雪梨片，清爽又好吃的冷面来咯

韩国部队火锅
用料
主料

年糕
250克

豆腐
1块
 
火腿肠
300克

金针菇
200克
 
鲜香菇
10颗

杏鲍菇
1颗
 
鱼丸
20个

泡面
1袋
辅料

韩国泡菜400克
 
姜20克
蒜片20克
 
老抽30克
盐5克
 
蒜末10克
韩国辣酱40克
 
韩国大酱30克
步骤 1

某宝买的泡面
步骤 2

某宝买的年糕和韩国大酱
步骤 3

杏鲍菇、火腿肠、豆腐切片，泡菜切块，所有食材备好待用
步骤 4

韩国辣酱、大酱、老抽、盐、蒜末全部放在一起、放置半小时让味道更浓郁
步骤 5

韩国泡菜、豆腐、火腿肠、杏鲍菇、金针菇、鱼丸、年糕、葱段、全部入锅摆放好。加入第二次淘米水（清水也可以）开始煮
步骤 6

煮开后十分钟、所有食材都熟了九分、加入提前调好的大酱、继续煮五分钟
步骤 7

加入泡面煮熟即可食用

烹饪技巧
第一次做韩国部队火锅，最开始用的是加油炒料的方法，但是颜色很难看，最小火候也把料炒黑了，所以果断放弃，用现在这个方法。2、调大酱的时候因为老抽颜色显黑、担心大酱下锅后汤汁也会显黑色，结果颜色好看

韩式辣炒年糕
用料
主料

年糕
1袋

洋葱
小半颗
 
胡萝卜
小半根
辅料

韩国辣酱适量
 
生抽酱油适量
糖适量
 
盐适量
高汤或者煮年糕的水适量
步骤 1

先将年糕条倒入沸水中煮一下，煮到5至6分熟装起待用
步骤 2

热锅放适量油，放入切好的洋葱、胡萝卜条（或者你喜欢的蔬菜）炒一炒！
步骤 3

放入烫过的年糕条拌炒一下，加入适量辣酱，和其他调味料继续炒！加入高汤或是刚才煮年糕的水，煮一会，到汁收的差不多
步骤 4

完成啦! 甜甜辣辣的酱汁，配上Q弹的年糕和爽口的蔬菜！超美味~！一点也不油腻，作为小吃和主食都OK

家常韩国料理的详细菜谱做法

韩国料理炒年糕做法

材料:年糕,韩国辣酱,白菜,胡萝卜,洋葱
方法:
1.一般的炒年糕是煮出来的,我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅,不要炒太久,闻到香味就可以了.
2.加入适量的水,把白菜也一起放进去,煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱,再煮到水滚的时候放入年糕,一直煮到汤汁收干浓稠为止.

一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了,就是这么简单。

韩国料理大酱汤做法

材料: 牛肉…100g 土豆…1个 蛤蜊…4~6个 豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒1个 大葱…1个 洋葱…1/2个 蘑菇…适量 食用油…少量

制作步骤:
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水,加入大喜大牛肉粉.

2．汤开始沸腾的时候，放户户大酱1大勺；户户辣椒酱1/2小勺；户户辣椒粉1/2小勺
和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、大葱，最后放辣椒。
4.炖至30分钟就可以了
制作要点：
1．先把蛤蜊泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使蛤蜊吐出烂泥，然后再洗干净。
2．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块后 。
3．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
做大酱汤一定要用石锅,这样味道才地道！

韩国料理带鱼南瓜汤做法

材料：
带鱼(中)1条，南瓜1块，青椒2个，红辣椒2个，洋葱葱50g，酱油少量

制作方法：
(1)带鱼在沾有银鳞的状态下，除内脏和鳍并切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。
(3)水开时放带鱼，熟后放南瓜和捣好的蒜。
(4)把青椒、红辣椒切圆。
(5)煮一会儿，把青椒、红辣椒、细葱切成丝放进去，并以酱油调味。

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