走油豆豉扣肉的做法

用料
主料五花肉1块豆豉30克
辅料老抽2勺生姜2片老葱1根盐半勺
豆豉扣肉的做法
1.
准备原材料
2.
锅里煮至15分钟至20分钟
3.
锅里放一点点油、把头皮煎至微黄
4.
切片
5.
腌制
6.
豆豉泡软
7.
放入老葱跟生姜
8.
放底层
9.
肉摆放备用
10.
倒入
11.
上锅蒸至半小时
12.
蒸好翻到盘子里就完成啦

走油豆豉扣肉怎么做

用料

主料

走油豆豉扣肉怎么做

用料

主料

走油豆豉扣肉最正宗的做法，走油豆豉扣肉如何做

材料
五花肉，豆豉，酱油，精盐，麦芽糖，味精
做法
1.五花肉过水，抹上麦芽糖。
2.油炉加热，将五花肉下锅炸至肉皮上色捞出，放入沸水中煮一下捞出。
3.切长大片，从中间切一刀，皮部不能切断。
4.加味精，酱油，老抽，白糖，豆豉。上火蒸熟就好。

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材料
主料：猪肋条肉（五花肉）750克，
调料：酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克
做法
1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2.锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；
3.趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；
4.炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5.再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6.将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断；
7.接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘；
8.然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。

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走油豆豉扣肉的做法：

1.首先将买回来的带皮五花肉放入煮开的水中

2.大火焯五分钟左右后捞出，擦干水

3.将甜酒汁均匀的涂抹在肉上，倒入适量酱油

4.腌制十分钟左右待用

5.锅里倒入适量油，大火烧热后转成小火

6.皮朝下的放入油锅中，煎至三分钟

7.煎至肉皮呈棕红色后捞出，放入热水中浸泡至起皱

8.切成大片后整齐的摆在碗中，放入豆豉

9.撒入适量鸡精和盐，放入锅里大火蒸一刻钟

10.蒸好后倒扣在盘中，勾芡一下，撒上葱花即可。

走油豆豉扣肉的做法贴心提示：

1.五花肉要选择带皮五花肉，并且倒入甜酒汁的时候注意要趁热。

2.将肉块放入热水中浸泡起皱的时间大约是半小时。

走油豆豉扣肉是哪个哪里菜 梅干菜扣肉的做法

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中 扣肉放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可.梅菜扣肉1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼 扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静）把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

调料的豆鼓做扣肉怎样做

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