香煎牛排的做法视频 怎样在家里煎牛排

食材用料：

牛排1块相克食物
青、红、黄灯笼椒适量
黑胡椒适量
蒜1粒
盐少量
油适量
牛仔骨酱适量

香煎牛排的做法：

1.准备食材;

2.牛排洗乾净，用刀背拍松後，下黑胡椒、少量盐和油一起放入冰箱腌制半个小时以上;

3.青、红、黄灯笼椒各取三分一切丝备用;

4.烧热油锅，放入牛排，中火将两面各煎4分钟上锅即可;

5.烧热油锅，爆香蒜蓉，倒入灯笼椒和少量盐，煮熟，装盤

6.用碗倒出适量的牛仔骨酱加少量水调和一下，用锅煮开淋在牛排上即可食用;

合装牛排的做法视频

合装牛排的做法
主料

牛排一块

辅料

红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐适量 西红柿、鸡蛋、花椰菜、黄瓜各小量

1. 将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉锤在牛排上敲打几下，让肉松软些。

2. 用盐和黑胡椒腌制15分钟，有条件的可以用红酒浸泡，红酒占牛排三分之一就够了 (腌的时间不能过长，否则肉容易老)。

3. 用这个时间来做黑椒汁：把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ，加入少量水，搅打成汁，可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。

4. 开火，锅中放入黄油，放入牛排，50秒种反面，再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。

5. 再炒些洋葱、西红柿，煎个鸡蛋，配上水焯过的西兰花，装碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排喽~

在家煎牛排怎么做视频

材料
原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。
调料：研磨红酒盐（可替换），研磨黑胡椒，研磨香蒜碎（可省略）
做法
1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。
2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。
3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。
5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。
6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

香煎牛排的做法步骤图，香煎牛排怎么做好吃

用料  

牛排    1块    

黑胡椒    适量    

盐    适量    

黄油    20克    

大蒜    1瓣    

香煎牛排的做法  

牛排提前20分钟从冰箱拿出来回温。烤箱180度。（如果牛排厚的话，必须用烤箱来完成，否则里面熟不了，外面就老了。）

平底锅锅烧热，牛排正反面撒上盐和胡椒。放少许油，牛排轻轻下锅（小心溅出的热油）。煎30秒。

翻面并转90度，再煎30秒。（让牛排充分接触热锅，翻面保证同一面不会煎太老。）

翻面并转90度，煎30秒。

重复上一步骤。之后每面都煎了1分钟。黄油下锅，并加入大蒜（用刀拍一刀，汁水出来），百里香（thyme，如果家里有的话）。黄油变成棕色，散发香味儿。用勺子将黄油浇在牛排上（baste）。（要是有视频我可以给大家展示就好了。）

对于2cm厚的牛排，应该就已经七分熟了。如果想要全熟，将牛排连锅放进烤箱烤5分钟左右。

如果牛排比较厚，连锅进烤箱烤到想要的火候。

之后牛排出锅，在空盘子里放5-10分钟让肉放松（rest），等汁水回流，再上盘。

小贴士

自己在家里怎么煎牛排？

在家煎牛排的做法:

准备材料

主料: 牛排200克, 洋葱1/2个, 黄油10克, 红酒适量

辅料: 盐适量, 蚝油1勺, 白砂糖1克, 淀粉1茶匙, 大蒜3瓣, 芦笋3根, 圣女果4粒, 苦菊适量, 黑胡椒碎少许

步骤

1、腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。 牛肉腌制的同时可以把配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用。

如何在家煎牛排的做法步骤图，怎么做好吃

1. 牛排洗净用厨房纸擦干水分，用刀背在牛排上剁几下，让肉松软些；牛排两面均匀地抹上盐和黑胡椒粉，腌20分钟。
2. 锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢欢的生熟程度，即可。
3. 再炒些洋葱，煎个鸡蛋，配上水焯过的西兰花，装碟；加入现成的黑椒汁，完成。

如何在家做牛排视频

烤牛排的做法
原料：
肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；

做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；

5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

黑胡椒红酒牛排的做法
原料：
牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法：
1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；
2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；
3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；
4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；
5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上

黑椒牛排的做法
原料：
肉眼250克
配料：
黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法：
1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；
2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；
3、用锡纸将肉眼包起来；
4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟）烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）。

如何煎牛排的做法视频

1.
冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻

2.
解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟

3.
烧开水，放油，将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出

4.
热锅热油将牛排放入煎

5.
翻面煎至7成熟

6.
将铁板加热后放油打人鸡蛋，摆上牛排

7.
另起锅加热黑椒汁

8.
将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上，浇上黑椒汁即可

如何煎牛排 牛排的做法视频

1、牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。

2、5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。

3、5％是烹饪手法：
1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。　
2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。　煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。

3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。

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