概括：这道题是罗萄比同学的课后练习题，主要是关于怎样炸肉丸子，指导老师为充老师。油炸食品是大家比较喜爱的一种食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉(肥瘦) 、牛肉、洋葱等。既好吃又营养，经过反复的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢。

题目：怎样炸肉丸子

解：

1.将面粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆浆糊.将猪肉剁烂,加入精盐,打至起胶,然后加味精,胡椒粉,香油,干淀粉搅交,挤成圆形丸子（每个重约125克）,用大火蒸熟.

2.将炒锅放大火上,放入植物油,烧沸后,将熟肉丸子挂上脆浆,下油锅炸熟,倒笊篱里,控油上碟,撒上精盐即成.

脆炸肉丸子的制作要诀：因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右.

举一反三

例1： 肉丸子加多了淀粉炸制后会.

思路提示：

榨出的丸子没有劲道·煮的时候一煮就化了

例2： 【炸牛肉丸子淀粉比列】

思路提示：

1斤牛肉放2——3两淀粉

例3： 【淀粉如何做肉丸】

思路提示：

做肉丸子不需要用面粉而是要用淀粉的,其做法如下：

原料及加工方法：

1、鸡改刀成小块,用开水焯一下；

2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒

3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫.

做法：

1、锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖；

2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉（尽量少）,鸡精,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲；

3、手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；

4、另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成金黄色；

5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖,约一个小时即可；

6、在盘中垫上青菜叶,装入烧好的肉圆,上桌吧!

希望对你有用.

例4： 做肉丸子用的是淀粉还是面粉?[数学练习题]

思路提示：

淀粉加蛋清.不然很结,不起泡.

相关思考练习题：

题1：怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少

点拨：炸肉丸子淀粉和肉的比例是10：1，下面是具体做法： 准备材料：猪肉泥350克，牛肉糜150克，小葱3棵，姜泥适量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，盐适量，淀粉50克，鸡蛋1个，芹菜丁少许，油1L 1、将准备好的小葱洗净，切成粒备用。 2、猪肉泥和牛...

题2：怎么炸肉丸子好吃

点拨：用料 主料 猪肉馅适量 辅料 鸡蛋 1个 调料 食盐 适量 姜 适量 淀粉 适量 香菜 适量 五香粉 适量 植物油 适量 炸肉丸子的做法 1.把所有的主料都切切碎 2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉 3.拌好的肉馅放置片刻入味 4.锅里放足够的油，低...

题3：怎样炸肉丸子好吃窍门

点拨：首先原料的选择；肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。 悄悄的告诉大家，我家肉馅都是我自己搅的，在好豆商城换了一个绞肉机特别好用。肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。油润 丸子好吃葱姜...

题4：怎样制作滑嫩的肉丸子

点拨：材料： 猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙 做法： 1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀 2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(...

题5：炸肉丸子怎么做才好吃

点拨：酥炸肉丸子的做法介绍 天气马上就要进入冬天了，很多人都喜欢在冬季吃炸肉丸子，味道非常的香酥，那么酥炸肉丸子怎么做好吃呢? 酥炸肉丸子怎么做好吃 1.剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头：...

cad正负号

2012年大事件