扁豆的常见吃法 怎样做扁豆才好吃

干煸扁豆的做法

1.摘去扁豆两头

2.清洗干净

长扁豆怎么做好吃，长扁豆的吃法

用料
主料

大米200克

扁豆500克

辅料
猪肉
80克
老抽
15毫升
蒜末
20克
食盐
5克
玉米油
20毫升
葱
15克
清水
300毫升
蒜
3瓣
扁豆焖饭的做法
1.
准备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉

2.
大米清洗两遍倒入电饭煲内

3.
加入300毫升清水

4.
盖盖子插电源，选灶烧饭、标准、长粒米按开始键，电饭煲开始工作

5.
将扁豆洗干净切小块，猪肉切丝，葱、姜切碎

6.
炒锅烧热加入玉米油，油热之后加入猪肉丝煸炒

7.
猪肉丝变色后加入葱、姜爆香

8.
然后加入切好的扁豆翻炒

9.
待扁豆变色加入5克盐

10.
加入15毫升老抽翻炒均匀盛出

11.
等到电饭煲进行到充分沸腾时，打开锅盖，将煸炒好的扁豆倒进去，铺平，盖上盖子

12.
剁一些蒜末备用

13.
等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源，打开盖子将蒜末倒进去

14.
用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃

烹饪技巧
加盐时要考虑到米饭，所以比平时炒菜要多加一些。

大扁豆怎么做好吃，大扁豆的吃法

食材用料：

扁豆180克相克食物

雪菜50克

瘦肉50克

红椒半个

生抽、料酒适量

食用油适量

盐、白糖适量

大蒜2瓣

菜谱做法：

1.准备食材，将扁豆和红椒切粗丝，肉切细丝，蒜切末

2.锅中倒入适量油，将蒜末爆香

3.雪菜倒入锅中翻炒出香味

4.炒出香味的雪菜盛出备用

5.锅中倒入适量油，将肉丝炒熟

6.倒入扁豆丝和红椒丝，加适量盐翻炒

7.扁豆断生后，将炒香的雪菜倒入加适量的糖拌匀

8.扁豆炒雪菜出锅

扁豆怎么做好吃，扁豆的吃法

1
扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经

2
广式香肠蒸熟切片

3
扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用

4
准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开

5
锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用

6
入香肠片煸炒出油，倒出一部分油

7
加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒

8
加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀

9
锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可

长扁豆怎么做好吃，长扁豆的吃法

用料
主料

大米200克

扁豆500克

辅料
猪肉
80克
老抽
15毫升
蒜末
20克
食盐
5克
玉米油
20毫升
葱
15克
清水
300毫升
蒜
3瓣
扁豆焖饭的做法
1.
准备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉

2.
大米清洗两遍倒入电饭煲内

3.
加入300毫升清水

4.
盖盖子插电源，选灶烧饭、标准、长粒米按开始键，电饭煲开始工作

5.
将扁豆洗干净切小块，猪肉切丝，葱、姜切碎

6.
炒锅烧热加入玉米油，油热之后加入猪肉丝煸炒

7.
猪肉丝变色后加入葱、姜爆香

8.
然后加入切好的扁豆翻炒

9.
待扁豆变色加入5克盐

10.
加入15毫升老抽翻炒均匀盛出

11.
等到电饭煲进行到充分沸腾时，打开锅盖，将煸炒好的扁豆倒进去，铺平，盖上盖子

12.
剁一些蒜末备用

13.
等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源，打开盖子将蒜末倒进去

14.
用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃

烹饪技巧
加盐时要考虑到米饭，所以比平时炒菜要多加一些。

如何做扁豆好吃又简单

好好吃的扁豆步骤1
好好吃的扁豆的做法大全
扁豆 摘好 洗干净 切成小条
步骤2
好好吃的扁豆的做法图解
大蒜 辣椒 切好
步骤3
放油 烧热 加入大蒜 辣椒 扁香
步骤4
放入扁豆 加盐 翻炒 点一点水 盖盖闷两分钟
步骤5
完成了 起锅

烹饪技巧
扁豆老了就适合切段 容易熟 入味 如果嫩的可以不用切 最后一个图片就是酸辣扁豆 有菜谱的 可以参考

扁豆怎么做才好吃呢？

一：香 菇 扁 豆

原料：香菇、冬笋片各50克，扁豆200克，麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。
制法：先将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋，切成两段，放入沸水煮一下，用漏勺捞出，入凉水中浸泡片刻，再捞出沥干水分。炒锅上火，放入麻油适量，下生姜末炸香，随下精盐、酱油、鲜汤，烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆，爆煮3分钟，加味精、湿淀粉勾芡即成。
功效：通利肠胃，健脾和中，消暑化湿。

二：鲜蘑扁豆

一、原料：
1.主料：鲜磨菇250 克，扁豆200 克。
2.调料：味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。
二、制法：
将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋，洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开，放
入蘑菇和扁豆，接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出
装盘，在汤中加湿淀粉勾芡，然后浇到盘中，最后加猪油和麻油即可。
按：此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美，而且还
有补气益胃、理气化痰的作用，其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质，
并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配，其功
效增强，不仅能补中益气、健胃和中，还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚
弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。
常食能健美长寿。

三：肉片焖扁豆
原料： 扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。
烹饪方法：
1.将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆。
2.将扁豆去筋，切成长约4.5厘米的段，葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣，再切成约1厘米的片)，姜切成0.8厘米的小方片备用。
3.将炒锅放在火上，放入油15克烧热投入肉片煸炒，至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油，然后放入水约60克，加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5～10分钟后，加入水淀粉，不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面，即可出锅。
【说明】：在制作过程中，给肉片上浆时如加入鸡汤而不是加水、其鲜味更浓、焖制中，一定要把扁豆焖透，以免食物中毒。

四：葱油扁豆
【功效】
此菜色泽碧绿，葱油香味浓郁，扁豆翠嫩，味道鲜美。
【适合体质】

【材料】
嫩扁豆半斤 小葱一两 鲜姜少许 精盐半汤匙 白糖半汤匙 酱油一汤匙 白胡椒粉半汤匙 香油二汤匙 味精少许

【做法和提示】

制法：
1．将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。
2．将扁豆摘去两头，洗净，放在沸水锅中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿色），捞出，沥水晾凉后切成，寸段，放盘中。
3．取炒锅放火上烧热，倒入香油（其他植物油亦可），待油热后，将油倒在葱、姜丝上面，再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。

五：扁豆炒肉丝
原料：

瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。

制作：

1、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。
2、 将瘦猪肉洗兆，切成肉丝，放入碗内，用水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。
3、 将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，调好味，待开时用水淀粉勾芡即成。

特点：
白绿相间，色泽美观。

六：干煸扁豆
【原料】：扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克，豆瓣酱3.5克、葱5克、姜2.5克、油70克、糖1克。
【制法】：
1.将扁豆去筋、洗干净，滤干水分：葱、姜切成末；豆瓣酱用刀剁碎。
2.将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟、将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，煸炒到肉馅中水分基本出净，再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。将扁豆下锅，不停地翻炒、待扁豆中水分基本出净、色泽嫩绿时加入味精、翻烽均匀即可出锅装盘。
【特点】：口味咸香辣、色泽嫩绿，口感脆嫩。
【说明】：本菜以牛肉馅为最佳，用猪肉馅也可以。先用扁豆须新鲜嫩绿，否则制作后口感过老、无法食用，煸炒扁豆时应选用较小的火力，以免火力过量将扁豆炒糊。

扁豆干的最好吃的做法 扁豆干怎么做好吃

食材明细
扁豆
适量
其他
口味
其他
工艺
半小时
耗时
简单
难度
扁豆干的做法步骤
扁豆干的做法步骤：1 1紫扁豆择好洗净，沥干。
扁豆干的做法步骤：2 2锅里煮水至水沸。
扁豆干的做法步骤：3 3扁豆倒进锅里。
扁豆干的做法步骤：4 4用锅铲翻动，使扁豆受热均匀。
扁豆干的做法步骤：5 5没想到褪色了，是不是营养成分也流失了呢，不清楚
扁豆干的做法步骤：6 6起锅沥干。
扁豆干的做法步骤：7 7倒进筛子。
扁豆干的做法步骤：8 8均匀摊开，细致活。

怎么做扁豆好吃又简单

主料宽面条500g扁豆200g培根2片 辅料油适量葱姜适量生抽20ml糖2g蚝油15g香油适量蒜末适量胡椒粉适量老抽10ml
步骤
扁豆焖面的做法步骤11.准备好所有的食材。
扁豆焖面的做法步骤22.培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。
扁豆焖面的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味。
扁豆焖面的做法步骤44.然后放入扁豆翻炒。
扁豆焖面的做法步骤55.加入生抽继续翻炒。
扁豆焖面的做法步骤66.再加入老抽和少许糖。
扁豆焖面的做法步骤77.然后加入适量的清水，以漫过食材为好。
扁豆焖面的做法步骤88.再加入一些蚝油。
扁豆焖面的做法步骤99.加盖大火煮开。
扁豆焖面的做法步骤1010.煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出。
扁豆焖面的做法步骤1111.舀出一大碗汤汁备用。
扁豆焖面的做法步骤1212.这时把面条铺在扁豆上面。
扁豆焖面的做法步骤1313.在面条上面刷一些油，要刷均匀。
扁豆焖面的做法步骤1414.然后再铺一层面条。
扁豆焖面的做法步骤1515.把盛出来的汤汁再浇回锅中。
扁豆焖面的做法步骤1616.加盖中小火焖至8-10分钟左右。
扁豆焖面的做法步骤1717.汤汁撒上蒜末。
扁豆焖面的做法步骤1818.再加少许胡椒粉。
扁豆焖面的做法步骤1919.然后把面条和食材拌均匀即可食用。

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