曲谱自学网今天精心准备的是《土豆炖牛肉的家常做法》，下面是详解！

土豆烧牛肉的做法

　　主料：牛肉 (250克)

　　调料：土豆 (100克)、胡萝卜 (80克)、辣椒 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)、八角 (适量)、冰糖(适量)、老抽 (适量)、料酒 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)

　　厨具：炒锅

　　步骤

1. 牛肉洗净，切小块。

2. 胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

3. 葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

4. 锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

5. 锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6. 放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

7. 放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

8. 翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

9. 中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

南瓜土豆炖牛肉的家常做法怎么做好吃

食材用料

牛肉300克

南瓜半个

土豆2个

油适量

盐适量

生抽适量

姜2片

八角1个

葱适量相克食物

清水适量

南瓜土豆炖牛肉的做法

• 1.将南瓜，土豆去皮，切块

• 2.牛肉切块，凉水下锅，煮开后沥水备用

• 3.另起锅放油，约5成热放入葱姜，八角爆香

• 4.牛肉放入锅中翻炒至变色，加入生抽，继续翻炒片刻

• 5.锅中加入温水，大火烧开后转小火，炖约50分钟。水多添些，炖牛肉，土豆的过程都会耗掉很多水分

• 6.将土豆放入锅中，转中火，加适量盐

• 7.土豆炖约10分钟后，将南瓜放入锅中继续炖，约20分钟。土豆南瓜用筷子能轻松插透即可。中间用锅铲翻动几次以免糊锅

• 8.出锅，装盘即可

土豆炖牛肉做法的小技巧？

原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒

配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)

调味料:油,盐,味精,糖,酱油

做法:

1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片

2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了

土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉家常做法

土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/147.html 土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。 制作过程将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。 注意　　若土豆切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐 鸡粉来炖。选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。 土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/genjinglei/147.html

土豆烧牛肉家常做法，正宗土豆烧牛肉怎么做

1. 干辣椒切段、葱白切段、姜切片、蒜切小粒、一半葱叶打结、一半切葱花

2. 牛肉切小块，土豆切块用水泡上

3. 牛肉放入沸水中焯水1分钟，牛肉用温水洗净血末沥干水分备用

4. 热锅放适量油，油烧七分热下葱姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒片刻

5. 加入加料酒、酱油、白酒翻炒至牛肉上色，放入两勺豆瓣酱炒出香味

6. 加入大料，花椒，干辣椒段炒香

7. 锅内加入适量温水和葱结盖盖大火煮沸15分钟后转中小火慢炖一个小时左右

8. 加入土豆和适量盐中火再炖20分钟

9. 后五分钟大火收汁加入调味料起锅

10. 转盘撒上葱花
    

土豆炖牛肉怎么做？

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角
30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
方法一
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒
、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
方法二
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可

土豆炖牛肉的做法 老牛肉如何快速炖煮熟烂的窍门

可以加点茶叶和醋炖牛肉，使其软化更容易烂。

材料：土豆、牛肉、姜适量、蒜适量、八角适量、陈皮适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花生油适量、水适量。

1、准备好食材，先将土豆去皮，大蒜拨好。

2、将整块牛肉切成小块。

3、然后把牛肉焯水捞出。

4、将土豆洗干净切块，如图所示。

5、然后把大蒜和生姜拍碎，如图所示。

6、然后把焯好的牛肉用清水冲洗一遍。

7、起油锅烧热，放入适量的姜、适量的蒜、适量的牛肉一起翻炒。

8、加入豆瓣酱翻炒。

9、然后把土豆块、老抽、生抽加入一起翻炒。

10、锅中加入水，烧开。

11、然后再赶上锅盖，炖上半小时。

12、最后，好了出锅装盘即可食用。

用高压锅怎么做土豆炖牛肉？

冬季暖身菜——土豆炖牛肉的做法
土豆炖牛肉的用料：土豆2个，牛腩500G，胡萝卜一根

土豆炖牛肉的作料：八角、桂皮、香叶、番茄酱、酱油、料酒、大葱、老姜、盐

土豆炖牛肉的做法：

1，牛腩用水洗净，切成块。

2，土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成滚刀块待用（可以晚点，等快下锅时再切）。

3，将牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，大火煮沸后继续烹制2分钟，撇掉血沫，将牛肉捞出。

4，将牛肉放入沙锅中，加入上面作料，盐稍后放，接着将水注入，大火烧沸后转小火慢炖一小时左右。

5，最后将土豆和胡萝卜放入沙锅中，再调入盐，用小火炖煮20分钟即可。

菜谱名称：萝卜炖牛肉
所属菜系：家常菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
大萝卜，牛肉各250克。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，五香粉1／3小勺，葱段、姜块少许。
做法
1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。
特点
汤醇味浓，软烂鲜香。
大师叮咛
炖牛肉时不要加精盐和酱油，否则牛肉不易熟烂。待牛肉炖烂后再加盐和酱油找好口即可

西红柿炖牛肉的做法
原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐．即可
做出来汤香肉嫩，可口不油腻．

怎么快速做土豆炖牛肉

• 主料

• 牛肉

  250克

• 土豆

  200克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 红萝卜

  50克

• 八角

  1个

• 香叶

  3片

• 姜片

  3片

• 蒜头

  5克

• 步骤

• 1.准备好材料

• 

  2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

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  3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

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  4.锅里下少许油加入土豆煸炒

• 5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

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  6.炒均匀的土豆上碟备用

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  7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

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  8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

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  9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

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  10.下生抽炒均匀

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  11.再加入一瓶盖花雕酒

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  12.再加入少许老抽大火煮开

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  13.盖盖转小火2个小时

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  14.剩下20分钟后，加入土豆

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  15.加入土豆和红萝卜后继续煮

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  16.煮到汤汁变少即可

• 小贴士

• 1、土豆先煸炒再炖会更美味
  2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味

香菇炖土豆的做法，牛肉香菇炖土豆怎么做好

主料：香菇、土豆、牛肋条

步骤

1，牛肋条切段，土豆切块，香菇用温水泡发
2，牛肉下水炒一下
3，所有材料放进炖锅，还有料酒，生姜，炖2个小时

番茄牛肉炖土豆

食材明细：剔骨牛肉适量、番茄适量、土豆适量、葫萝卜块适量、大枣适量、蒜末适量、料酒适量、花椒粉适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量

番茄牛肉炖土豆的做法步骤

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  1

  剔骨牛肉洗净泡去血水

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  2

  肉放锅内加水，没过牛肉，加除盐外的所有调料入锅，先大火烧沸转小火慢慢炖至肉熟。（想省事可以先用压力锅将牛肉炖一下，不过要损失一部分好口味～～）

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  3

  加土豆继续炖至肉软烂后加番茄

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  4

  加盐调味出锅

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