曲谱自学网今天精心准备的是《糖醋排骨的做法图解》，下面是详解！

data-log="fm:oad,pos:oad-ti,si:0,relv:0,st:2"红烧排骨的做法

搜集简单做法数种并经本人做菜验证，现列举如下
做法一：
排骨一斤，洗净待用。汤勺一把（类似食堂的塑料小勺大小）。
一勺酒，
两勺醋，
三勺糖，
四勺酱油，
五勺水。
一起放入锅中（切记不用再单加任何其他配料），
拌匀后旺火煮沸，然后换小火慢煮，
直至汤汁变的很浓，很粘，即可起锅装盘。
自己在家试过，按此配方味道很不错。个人觉得口味偏甜。
一般不同种类的酱油颜色和咸味程度不同，可根据实际情况增减。
不妨试试噢！！

做法二：
糖醋排骨很多人喜欢吃，但多数做法都很麻烦，这里共享一个超简单的，大家可以试试哦%T3x
1、排骨若干，沸水煮几分钟，捞出来用冷水冲去浮末
2、排骨放入锅中，关键来啦：一酒二酱三糖四醋五水，就是说一份料酒,二份酱油，三份砂糖，四份醋，五份水，倒入锅内，大火煮开，小火熬。（让它熬去吧，偶们打拖拉机先，过会儿再来看啦）
3、熬到汁儿快干时，加入芝麻，混匀，OK，起锅！（白芝麻好看，显眼，但黑的香，偶用黑的）

做法三：
1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充
足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。

注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

糖醋排骨的做法步骤及其用料

糖醋排骨要想做到外酥里嫩，是需要排骨先煮30分钟左右，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果直接用生排骨炸，容易老。

做糖醋排骨的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：肋排500克

2、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。

第一步：先将排骨清洗干净，然后切成块。

第二步：入凉水锅中煮开，然后夹出来放一旁备用。

第三步：准备半棵葱和姜并切好，八角一颗。

第四步：与排骨一起入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，大概需要三十分钟。

第五步：排骨捞出放在一旁备用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。

第六步：盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。

第七步：将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。

第八步：出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做才外酥里嫩的诀窍

糖醋排骨的做法步骤窍门...

糖醋排骨的做法步骤窍门

食材明细
主料
小排500克
辅料
料酒一汤匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
香醋三汤匙分两次放
糖三汤匙
盐半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
糖醋排骨的做法步骤
1.

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小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2.

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用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3.

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捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.

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锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.

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小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6.

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临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法步骤窍门

主料：肋排500克

调料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角、1颗

做法步骤：

1、排骨清洗干净

2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用

3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗

4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟

5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费

6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开

7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁

8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可

不用油炸的糖醋排骨的做法

用料

主料

• 

  排骨1000克

调料

• 酱油

  15毫升

• 醋

  50毫升

• 葱

  1根

• 姜

  半块

• 八角

  2粒

• 花椒

  20粒

• 干辣椒

  2个

• 料酒

  15毫升

• 白糖

  20克

糖醋排骨的做法

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出



3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀



6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

中餐厅版糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃

将排骨切成小块（2厘米）也可是里脊
2调制稠一点的面粉糊
3排骨裹上调好的面粉
4热锅倒油（多些可重复使用），油热至5成
6放入排骨炸至微焦黄捞出
7热锅倒油（少许）倒入炸好排骨翻炒
8倒入醋，酱油，糖（依据个人口味）也可放入少许番茄酱调味
9放入葱，拌炒出锅
这是简单的方法，沾面粉的，我妈常给我做，很好吃。不沾面粉就去掉2、3步，
嫌麻烦，就一次多炸点放冰箱，拿出来炒炒就脆了，再烧，烧的时候别放很多水，一点点就好，不然会烂。最好用陈醋，会更好。祝你成功

糖醋排骨的做法步骤？

食材明细

主料

• 肋排2根

• 辅料

• 葱适量

• 姜适量

• 大料3个

• 香叶2片

• 白酒3克

• 白糖15克

• 红糖15克

• 花椒30粒

• 酱油15克

• 香醋15克

• 香油适量

• 酸甜口味

• 烧工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

糖醋排骨的做法步骤

• 

  1

  排骨剁小块用清水冲洗至肉发白。

• 

  2

  锅中烧开水放入排骨焯烫再次冲洗备用。

• 

  3

  电压锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶，白酒。

• 

  4

  再把洗净的排骨放入。

• 

  5

  加盖子烧制10分钟。

• 

  6

  煮过的排骨捞出，去掉佐料。

• 

  7

  炒锅倒油，小火炒香花椒。

• 

  8

  加入红糖和白糖，小火炒糖色。

• 

  9

  炒至糖变成褐色。

• 

  10

  加入排骨翻炒均匀。

• 

  11

  直到排骨上色。

• 

  12

  加入香醋翻炒。

• 

  13

  再倒入酱油。

• 

  14

  加入一碗煮排骨的汤。

• 

  15

  大火烧制排骨。

• 

  16

  汤汁快干加少许盐调味。

• 

  17

  最后大火收干汤汁淋入香油即好。

糖醋排骨的做法

1.材料：排骨600G，姜适量
调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，
糖3汤匙，淀粉1汤匙
2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。
3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小
火煮半小时左右。
4.煮好的排骨捞出备用。
5.6.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。（这样可以
把调料的香味激发出来）
7.倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。
（一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了）
8.淀粉加适量排骨汤调成糊状。
9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨的做法步骤视频

肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

做法

1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

糖醋排骨的做法

1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。

3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

4.再冲洗一下放入电压锅中。

5.加盖子煮上8-10分钟。

6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。

8.再加入白糖和红糖。

9.继续小火炒糖色至糖变褐色。

10.倒入煮过的排骨。

11.翻炒至排骨上色。

12.加入香醋。

13.再加入酱油。

14.加入一碗煮排骨的汤汁。

15.加盖大火焖至。

16.汤汁快干加入盐调味。

17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

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