曲谱自学网今天精心准备的是《土豆烧牛肉的家常做法》，下面是详解！

土豆烧牛肉的做法

　　主料：牛肉 (250克)

　　调料：土豆 (100克)、胡萝卜 (80克)、辣椒 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)、八角 (适量)、冰糖(适量)、老抽 (适量)、料酒 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)

　　厨具：炒锅

　　步骤

1. 牛肉洗净，切小块。

2. 胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。

3. 葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。

4. 锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。

5. 锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6. 放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

7. 放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。

8. 翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。

9. 中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

土豆烧牛肉家常做法，正宗土豆烧牛肉怎么做

1. 干辣椒切段、葱白切段、姜切片、蒜切小粒、一半葱叶打结、一半切葱花

2. 牛肉切小块，土豆切块用水泡上

3. 牛肉放入沸水中焯水1分钟，牛肉用温水洗净血末沥干水分备用

4. 热锅放适量油，油烧七分热下葱姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒片刻

5. 加入加料酒、酱油、白酒翻炒至牛肉上色，放入两勺豆瓣酱炒出香味

6. 加入大料，花椒，干辣椒段炒香

7. 锅内加入适量温水和葱结盖盖大火煮沸15分钟后转中小火慢炖一个小时左右

8. 加入土豆和适量盐中火再炖20分钟

9. 后五分钟大火收汁加入调味料起锅

10. 转盘撒上葱花
    

土豆烧牛肉

用料
主料牛肉500克土豆1个
辅料葱段半根姜3片蒜2粒干红辣椒3个八角1个老抽一汤匙生抽1汤匙盐少许砂糖少许
土豆烧牛肉的做法
1.
将主料 辅料所以材料切好备用
2.
切好的牛肉冷水下锅加料酒炒掉血水
3.
土豆切块 焯水的牛肉 盛盘备用
4.
起锅热油 将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖 如果没有可以用砂糖代替）
5.
糖炒出颜色倒入牛肉 生抽 老抽 翻炒至颜色均匀后加入葱 姜 蒜 八角 辣椒（家中有小孩子的可以将辣椒取消）继续翻炒出香味
6.
炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水 定时30分钟 即可（这一步不要加盐 过早加盐会使牛肉不容易炖烂）
7.
将准备好的土豆块 炖好的牛肉 倒入炖锅中 加少许盐 （如果汤不够 可以少加些热水）慢火炖15分钟左右 这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合
8.
炖好的牛肉盛盘即可食用

土豆炖牛肉的做法

材料

主料：土豆3个、牛肉400g；
辅料：生姜1块、大蒜瓣5瓣、八角1个、陈皮1块、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花生油适量、料酒适量

土豆炖牛肉

• 1

  准备好原材料

  

• 2

  牛肉切成小块

  

• 3

  牛肉放入锅中煮，水开后再煮几分钟，水中加入适量料酒和几片生姜

  

• 4

  土豆切成小块，用清水漂洗一下

  

• 5

  生姜、大蒜瓣稍微拍碎

  

• 6

  焯好水的牛肉再冲洗一下，充分去掉浮沫

  

• 7

  锅里放入适量花生油，烧到五成热，放入姜蒜、牛肉一起翻炒

  

• 8

  加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味

  

• 9

  加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀

  

• 10

  加入适量水，烧开

  

• 11

  转入高压锅，大火烧上汽后，改中小火，炖半小时

  

• 12

  出锅了

  

小贴士

一：牛肉不要切得太小块，因为牛肉煮后会缩小很多；

二：牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水；

三：老抽只为了上色，不要加多了；

四：不要加盐了，豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合适

土豆炖牛肉做法的小技巧？

原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒

配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)

调味料:油,盐,味精,糖,酱油

做法:

1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片

2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了

怎么做土豆烧牛肉

用料
主料牛肉500克土豆1个
辅料葱段半根姜3片蒜2粒干红辣椒3个八角1个老抽一汤匙生抽1汤匙盐少许砂糖少许
土豆烧牛肉的做法
1.
将主料 辅料所以材料切好备用
2.
切好的牛肉冷水下锅加料酒炒掉血水
3.
土豆切块 焯水的牛肉 盛盘备用
4.
起锅热油 将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖 如果没有可以用砂糖代替）
5.
糖炒出颜色倒入牛肉 生抽 老抽 翻炒至颜色均匀后加入葱 姜 蒜 八角 辣椒（家中有小孩子的可以将辣椒取消）继续翻炒出香味
6.
炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水 定时30分钟 即可（这一步不要加盐 过早加盐会使牛肉不容易炖烂）
7.
将准备好的土豆块 炖好的牛肉 倒入炖锅中 加少许盐 （如果汤不够 可以少加些热水）慢火炖15分钟左右 这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合
8.
炖好的牛肉盛盘即可食用

土豆炖牛肉怎么做？

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角
30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
方法一
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒
、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
方法二
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可

土豆烧熟牛肉怎么做

土豆烧熟牛肉怎么做...

土豆烧熟牛肉怎么做

食材

　　材料主料：土豆400克。配料：牛肉200克。调料：料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

做法

　　1、将土豆去皮洗净。

　　2、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。

　　3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。

　　4、勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。

　　5、待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。

　　6、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

俄罗斯式的土豆炖牛肉的做法

谢谢啊谢谢～...

谢谢啊谢谢～

这是俄罗斯最普通的一道家常菜。与其叫菜，不如称其为“汤”。人们把牛肉切成2-3cm的方块，放到锅里加水刚刚烧沸时，倒掉锅里上半的泡沫，再补充一定的温水，放进佐料（主要是茴香）其余和国内基本相同。将土豆去皮，切块（比肉块稍大）。待牛肉煮烂，加入土豆和盐，一会就好了。千万不可土豆烧好了再加牛肉。
这道菜汤汤水水的，同“赫列巴”片一起做餐，味道很不错呢 ！它和东北菜猪肉白菜粉条一样的普遍。牛肉，还要加两种重要的东西：西红柿和甘蓝。牛肉炖烂之后即入土豆和西红柿，熟了之后加入甘蓝，略炖，此菜有汤才好吃。对了，还有一种调料不要忘了，就是要加入大蒜片。

土豆烧牛肉怎么做才好吃呢？北方菜。

教您土豆烧牛肉怎么做，如何做土豆烧牛肉才好吃：

材料
主料：土豆400克。
配料：牛肉200克。
调料：料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
作法
1、将土豆去皮洗净。
2、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。
3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
4、勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。
5、待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
6、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

特点
色泽黄亮，土豆面软，牛肉酥嫩，咸鲜香浓。

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