曲谱自学网今天精心准备的是《四喜丸子的家常做法》，下面是详解！

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就是要家常的~最简单的方法·~~~不要专业术语！说的也要简单易懂哈！~...

就是要家常的~最简单的方法·~~~不要专业术语！说的也要简单易懂哈！~

我在家做的就是弄点猪肉，尽量剁碎一点。完了加大葱花、姜末、酱油。料酒，盐、鸡蛋和淀粉搅拌。把肉馅团成团。完了把团子放在烧热的油锅里，别油烧开的时候放，你自己看着起小泡泡了就可以。把团子放进去等稍微变色的时候捞出来。完了我是把葱姜放在锅里爆香后把丸子放里面抄一下然后家水小火煮的。水快干的时候弄出来。这样也好吃。或者是蒸，蒸的时候最好是提前准备点肉汤要是没有的话你自己调点汁。葱姜蒜，酱油，少许的醋放在一起搅下，完了倒在丸子上，上锅蒸就可以。别的调料你也可以放点。我自己是这么做的。也好吃。只是我做的有点硬了，因为我放洋葱了！

四喜丸子的简单做法？

原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法：
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、6.锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
7、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
8、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

四喜丸子怎么做呢？要最正宗的做法。

四喜丸子
主料猪肉(肥瘦)400克 荸荠4个
辅料高汤500克 水淀粉2大勺 葱姜汁40毫升 料酒1小勺 白糖1/2小勺 生抽2勺 胡椒粉少许 淀粉1.5大匙 鸡蛋清1个 芝麻油1/2小勺 大葱1段 生姜1小块 八角1个 桂皮1小块 老抽1大匙 冰糖20克 盐适量 食用油适量
四喜丸子的做法
1.调料1：葱姜水约40毫升、高汤约500毫升、水淀粉2大匙；
调料2：料酒1小匙、白糖1/2小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、淀粉1.5大匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐适量；
调料3：大葱1段、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖约20克、盐适量。

准备好各种原料，荸荠洗净去皮待用
2.猪肉剁成小肉丁（不用剁太碎）
3.肉馅中分次放入葱姜水，朝一个方向搅匀上劲，再放入调料2中的全部调料
4.将肉馅继续朝一个方向搅匀上劲
5.将荸荠切成小粒，放入肉馅中
6.将肉馅继续朝一个方向搅匀
7.然后分成四份，分别团成圆球状，做成大丸子（将丸子在两手间反复摔打数次使丸子紧实）
8.锅中放入适量的油，烧至六七成热，下入丸子，炸至丸子表面金黄（不用完全熟透）
9.另起锅，放入高汤与调料3中的全部调料，烧开
10.放入炸好的丸子，盖盖，中小火炖煮约40分钟
11.取适量煮丸子的汤，倒入水淀粉，烧开成芡汁
12.将芡汁浇在煮好的丸子上即可
烹饪技巧1、肉馅不用剁得太细，先将肉切成粒，再稍剁即可，不用剁成肉泥；
2、做丸子时，要将丸子在两手间反复摔打，使丸子更加紧实，可用清水将手掌打湿，这样可防止肉馅粘手；
3、炸丸子的时候，油温稍高一些，不用将丸子炸透，表面炸成金黄就可以了；
4、调料1中的葱姜水做法：将葱姜切丝，倒入开水，浸泡约20分钟后捞出葱姜丝不要，剩下的就是葱姜水了。

做四喜丸子的家常做法用放面包糠吗

四喜丸子

材料

原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍
1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；
4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

四喜丸子

材料

猪肉馅500g，鸡蛋1枚，酱油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），姜末1茶匙（5g），水淀粉50ml，大葱花1茶匙（5g），清水80ml，油800ml（实耗20ml），盐1茶匙（5g），豌豆苗50g

做法
将豌豆苗洗净，点缀在盘中外圈待用。
猪肉馅中调入大葱花、姜末、酱油（1汤匙，15ml）、料酒（1汤匙，15ml）、盐、鸡蛋和水淀粉（2汤匙，30ml），用筷子顺一个方向不停搅打上劲，直至将猪肉馅搅拌黏稠。
把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，再团成大肉丸。
大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，（因肉丸较大，一般上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面）。待肉丸完全变色后再用笊篱捞起沥干油分待用

炖四喜丸子怎么吃 炖四喜丸子的家常做法

买的半成品的丸子， 做的四喜丸子，挺好的。
食材
主料
速食肉丸子
4个

辅料
油
适量
盐
一勺半
水淀粉
适量
老抽
少许
味精
少许
胡萝卜丝
适量
葱花
少许

步骤

1.将买来的丸子，放在蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

2.锅中加入适量的油，葱花爆锅，加入适量的水，盐，老抽，胡萝卜丝，水烧开后，放入蒸好的丸子，煮5分钟，加入适量的水淀粉和味精。

3.收汁后，即可出锅。

简易四喜丸子怎么做好吃，简易四喜丸子的家常做法

素狮子头（四喜丸子）的做法步骤
素狮子头（四喜丸子）的做法图解11. 姜切沫备用
素狮子头（四喜丸子）的做法图解22. 切沫备用
素狮子头（四喜丸子）的做法图解33. 切沫备用
素狮子头（四喜丸子）的做法图解44. 切沫备用
素狮子头（四喜丸子）的做法图解55. 捏碎备用
素狮子头（四喜丸子）的做法图解66. 除了食用油，面包屑。混到一起搅拌均匀
素狮子头（四喜丸子）的做法图解77. 团丸子
素狮子头（四喜丸子）的做法图解88. 淀粉泡水然后滚一下粘面包屑。然后开炸
直接炸好的了，粘面包屑自己脑补吧。
素狮子头（四喜丸子）的做法图解99. 用老汤喂了一下装饰。
老汤是用香菇熬的。
素狮子头（四喜丸子）的做法图解1010. 最终成品图

的做法，素四喜丸子怎么做好吃，素四喜丸子的家常做法

主料

猪肉400克

辅料
荸荠
3个
生菜
4片
鸡蛋
1个
调料
食盐
1/4小勺
姜
1小块
料酒
2大勺
生抽
1.5大勺
老抽
1大勺
香油
1大勺
淀粉
2小勺
水淀粉
适量
葱白
1段
胡椒粉
1小勺
水
5大勺
植物油
50毫升
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入菜中让酱汁层层入味
四喜丸子的做法
1.葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺）放进小碗，搅拌均匀备用

2.瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲

3.加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；加入其他所有腌料（葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、干淀粉2小勺）和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀

4.带上一次性手套(不带也行，洗干净手)，取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实（一共团了六个丸子，注意大小基本一致即可)；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；捞起丸子沥油

5.将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片

6.加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可

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