曲谱自学网今天精心准备的是《鸡蛋灌饼的做法视频》，下面是详解！

data-log="fm:oad,pos:oad-ti,si:0,relv:0,st:2"鸡蛋灌饼的做法

色拉油 适量
豆瓣酱 适量
水 100克
蒜蓉辣酱 适量
芝麻酱 适量
鸡蛋灌饼的做法
1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞
2.分次倒入80克热水
3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮

4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水
5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）

【面饼坯的制作方法】：
7.饧好的面团放在案板上
8.准备一个小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下
9.依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透

10.然后用手反复揉面团
11.把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条
12.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子

13.取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌
14.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团
15.用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了

【面饼坯的折叠方法之一】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油

4.把饼坯向中间对折，再用刷子蘸一点食用油，均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油
5.用手从饼坯的一端，向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回
6.一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子

7.圆柱形剂子竖立在案板上
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之二】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油

4.用手捏着饼坯靠近身体的一端，向上提起向里折回
5.用手捏着饼坯远离身体的一端，向上提起向里折回，并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油
6.把饼坯向中间折回，形成合页状，并用擀面杖擀成薄薄的长条状

7.把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之三】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯稍微擀大一点，依旧是圆形饼坯
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在圆形饼坯上刷一层食用油

4.按照包包子的手法把饼坯包成花骨朵状，捏紧收口，使食用油包在面皮里
5.用手把花骨朵状的饼坯按扁
6.形成扁圆形饼坯，用擀面杖开始擀制
7.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之四】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油

4.用筷子夹着椭圆形饼坯的中央位置向里夹，把椭圆形饼坯夹成蝴蝶状的饼坯
5.用手捏着蝴蝶状饼坯的一端向上提起向中间折回，折叠成合页形状的饼坯
6.用两手捏着合页形状的饼坯稍微整形

7.把饼坯放到案板上，用擀面杖擀制
8.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯

【面饼坯的折叠方法之五】：
制作过程突然想到，利用山西的柳林芝麻饼的制作方法，也可以使饼很容易分层次，因为柳林芝麻饼的制作过程用到油酥，就可以起分层的作用。具体做法请点击：山西：香酥可口健胃消食的秦晋特色小吃——柳林芝麻烧饼，制作时最后把饼擀得大一点薄一点
【饼的煎制过程】：
1.平底锅放火上大火烧热，转小火倒入少量的食用油
2.放入做好的饼坯
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油

4.小火煎制饼坯，煎到饼坯表面开始变得坚挺
5.用筷子夹着饼坯翻面
6.另一面也用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油

7.小火煎制，煎到饼坯表面有大的气泡产生
8.用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞
9.鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀

10.左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里
11.倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里
12.倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液

13.蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟，使蛋液在饼里定型
14.把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压
15.来回翻面，把两面煎到金黄色即可

鸡蛋灌饼的做法和全过程视频还有酱怎么熬的

食材明细

• 面粉适量

• 鸡蛋适量

• 热水适量

• 凉水适量

• 食用油适量

• 生菜适量

• 甜面酱适量

• 辣椒酱适量

• 盐适量

• 咸鲜口味

• 其他工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

• 

  1

  食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

• 

  2

  面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

• 

  3

  和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

• 

  4

  面团取出轻轻揉匀。

• 

  5

  取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

• 

  6

  对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

• 

  7

  卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

• 

  8

  锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

• 

  9

  将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

• 

  10

  待两面煎成金黄色即可。

• 

  11

  烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

鸡蛋灌饼的酱怎么做 鸡蛋灌饼的具体做法视频

用料  

普通面粉    300克    

鸡蛋    2个    

温水    约180克    

生菜    适量    

盐    1小勺    

甜面酱    适量    

鸡蛋灌饼的做法  

• 温水加盐溶解后，分次倒入面粉中

  

• 边加水边用筷子搅拌，成团

  

• 揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟

  

• 醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

  

• 将小剂子擀成3毫米厚的长条状

  

• 面片表面均匀的抹一层油

  

• 从一端卷到另一端

  

• 封口处捏紧

  

• 卷紧后的面团竖起来

  

• 手掌从上往下按平

  

• 擀成3毫米厚的饼

  

• 锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制

  

• 当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口

  

• 将打匀的鸡蛋液灌入

  

• 翻面烙另一面，两面金黄时可盛出

  

• 抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用

  

小贴士

1.40度左右的温盐水和面，这样和出的面柔软、劲道。 
2.擀开的饼皮抹油，成品层次丰富，口感酥脆。 
3.饼尽量擀的薄一些，很快就会鼓起来，方便灌入蛋液。

鸡蛋灌饼做法视频大全，鸡蛋灌饼怎样和面视

　　【鸡蛋灌饼的具体做法】
　　【面团原材料】：面粉200克、热水80克、冷水10～15克。
　　【制饼原材料】：鸡蛋6个（根据饼的剂子数量而定）、韭菜1小把、生菜1颗。
　　【制饼调味料】：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱或者是自己喜欢的人一款酱料、食用油。
　　【面团的和制方法】：
　　1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞。
　　2.分次倒入80克热水。
　　3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮。
　　4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水。
　　5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮。
　　6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）
　　【面饼坯的制作方法】：
　　1.饧好的面团放在案板上。
　　2.准备一个小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下。
　　3.依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透。
　　4.然后用手反复揉面团。
　　5.把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条。
　　6.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子。
　　7.取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌。
　　8.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团。
　　9.用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了。
　　【面饼坯的折叠方法之一】：
　　1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制。
　　2.把饼坯擀成椭圆形状。
　　3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油。
　　4.把饼坯向中间对折，再用刷子蘸一点食用油，均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油。
　　5.用手从饼坯的一端，向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回。
　　6.一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子。
　　7.圆柱形剂子竖立在案板上。
　　8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯。
　　9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯。
　　【面饼坯的折叠方法之二】：
　　1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制。
　　2.把饼坯擀成椭圆形状。
　　3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油。
　　4.用手捏着饼坯靠近身体的一端，向上提起向里折回。
　　5.用手捏着饼坯远离身体的一端，向上提起向里折回，并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油。
　　6.把饼坯向中间折回，形成合页状，并用擀面杖擀成薄薄的长条状。
　　7.把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上。
　　8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯。
　　9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯。
　　【面饼坯的折叠方法之三】：
　　1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制。
　　2.把饼坯稍微擀大一点，依旧是圆形饼坯。
　　3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在圆形饼坯上刷一层食用油。
　　4.按照包包子的手法把饼坯包成花骨朵状，捏紧收口，使食用油包在面皮里。
　　5.用手把花骨朵状的饼坯按扁。
　　6.形成扁圆形饼坯，用擀面杖开始擀制。
　　7.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯。
　　【面饼坯的折叠方法之四】：
　　1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制。
　　2.把饼坯擀成椭圆形状。
　　3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油。
　　4.用筷子夹着椭圆形饼坯的中央位置向里夹，把椭圆形饼坯夹成蝴蝶状的饼坯。
　　5.用手捏着蝴蝶状饼坯的一端向上提起向中间折回，折叠成合页形状的饼坯。
　　6.用两手捏着合页形状的饼坯稍微整形。
　　7.把饼坯放到案板上，用擀面杖擀制。
　　8.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯。
　　【饼的煎制过程】：
　　1.平底锅放火上大火烧热，转小火倒入少量的食用油。
　　2.放入做好的饼坯。
　　3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油。
　　4.小火煎制饼坯，煎到饼坯表面开始变得坚挺。
　　5.用筷子夹着饼坯翻面。
　　6.另一面也用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油。
　　7.小火煎制，煎到饼坯表面有大的气泡产生。
　　8.用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞。
　　9.鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀。
　　10.左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里。
　　11.倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里。
　　12.倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液。
　　13.蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟，使蛋液在饼里定型。
　　14.把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压。
　　15.来回翻面，把两面煎到金黄色即可。
　　【小贴士】：
　　1.面和好后要饧制一段时间，面饧的到位做出来的饼才有韧性。
　　2.在饼坯上刷食用油，是为了使饼坯分层。
　　3.每一种方法的最后一步擀饼坯的时候，饼坯边缘要留有一点厚度间隙，就是用擀面杖不要把整个饼坯擀。
　　4.成厚度一致的平面，而是边缘稍微比中间厚一点，这样是为了不把边缘擀破，而使倒入蛋液的时候蛋液流出。
　　5.煎制的时候，在饼坯表面刷食用油，可以使饼的外皮变脆，里面柔软。
　　6.看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面皮之间凝固不利于扎洞。
　　7.对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。
　　8.倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。

鸡蛋灌饼如何做中间才能起大泡三种折叠法有图或视频的

鸡蛋灌饼的做法
面粉中加入热水搅拌
加入凉水和成比较软而光滑的面团
盖上湿布醒30分钟
揉和面团分成5个大小等量的剂子
取一个剂子压扁
擀成牛舌状
在面片上刷一层薄油
沿着长条的方向对折一下
卷起
竖起来，最外围收口捏在面团下面
压扁
擀成薄饼状
电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
待一面微微焦黄后翻面
在饼皮上用筷子戳一个小口
一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀
倒入饼口中
待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可

鸡蛋灌饼的做法视频

鸡蛋灌饼
用料
主料面粉200克
辅料鸡蛋6个韭菜1小把生菜1颗
调料色拉油适量豆瓣酱适量水100克蒜蓉辣酱适量芝麻酱适量
鸡蛋灌饼的做法
1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞
2.分次倒入80克热水
3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮
4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水
5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）
【面饼坯的制作方法】：
7.饧好的面团放在案板上
8.准备一个小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下
9.依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透
10.然后用手反复揉面团
11.把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条
12.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子
13.取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌
14.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团
15.用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了
【面饼坯的折叠方法之一】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
4.把饼坯向中间对折，再用刷子蘸一点食用油，均匀的在对折的饼坯上刷一层食用油
5.用手从饼坯的一端，向上向里顺着饼坯的长度卷曲折回
6.一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子
7.圆柱形剂子竖立在案板上
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之二】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
4.用手捏着饼坯靠近身体的一端，向上提起向里折回
5.用手捏着饼坯远离身体的一端，向上提起向里折回，并用刷子均匀的在折回的饼坯上刷一层食用油
6.把饼坯向中间折回，形成合页状，并用擀面杖擀成薄薄的长条状
7.把长条状的面坯卷曲成圆柱形剂子竖立在案板上
8.用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯
9.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之三】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯稍微擀大一点，依旧是圆形饼坯
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在圆形饼坯上刷一层食用油
4.按照包包子的手法把饼坯包成花骨朵状，捏紧收口，使食用油包在面皮里
5.用手把花骨朵状的饼坯按扁
6.形成扁圆形饼坯，用擀面杖开始擀制
7.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之四】：
1.取一个扁的圆饼坯，用擀面杖开始擀制
2.把饼坯擀成椭圆形状
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在椭圆形饼坯上刷一层食用油
4.用筷子夹着椭圆形饼坯的中央位置向里夹，把椭圆形饼坯夹成蝴蝶状的饼坯
5.用手捏着蝴蝶状饼坯的一端向上提起向中间折回，折叠成合页形状的饼坯
6.用两手捏着合页形状的饼坯稍微整形
7.把饼坯放到案板上，用擀面杖擀制
8.擀开擀薄成长方形状的薄饼坯，或者是圆形饼坯
【面饼坯的折叠方法之五】：
制作过程突然想到，利用山西的柳林芝麻饼的制作方法，也可以使饼很容易分层次，因为柳林芝麻饼的制作过程用到油酥，就可以起分层的作用。具体做法请点击：山西：香酥可口健胃消食的秦晋特色小吃——柳林芝麻烧饼，制作时最后把饼擀得大一点薄一点
【饼的煎制过程】：
1.平底锅放火上大火烧热，转小火倒入少量的食用油
2.放入做好的饼坯
3.用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油
4.小火煎制饼坯，煎到饼坯表面开始变得坚挺
5.用筷子夹着饼坯翻面
6.另一面也用刷子蘸一点食用油，均匀的在饼坯表面刷一层食用油
7.小火煎制，煎到饼坯表面有大的气泡产生
8.用筷子在产生气泡的位置，轻轻地在饼坯的最上一层捅个小洞
9.鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀
10.左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里
11.倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里
12.倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液
鸡蛋灌饼fe.jpg
13.蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟，使蛋液在饼里定型
14.把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压
15.来回翻面，把两面煎到金黄色即可
烹饪技巧
1、面和好后要饧制一段时间，面饧的到位做出来的饼才有韧性。
2、揣面也是一个技术活，这也关系到最后成品的口感。
3、在饼坯上刷食用油，是为了使饼坯分层。
4、每一种方法的最后一步擀饼坯的时候，饼坯边缘要留有一点厚度间隙，就是用擀面杖不要把整个饼坯擀成厚度一致的平面，而是边缘稍微比中间厚一点，这样是为了不把边缘擀破，而使倒入蛋液的时候蛋液流出。
5、煎制的时候，在饼坯表面刷食用油，可以使饼的外皮变脆，里面柔软。
6、看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面皮之间凝固不利于扎洞。
7、对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。
8、倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。
因为饼坯擀得非常薄，透过饼坯可以看到灌入里面的黄色的鸡蛋液～
鸡蛋灌饼
主料
面粉(适量)鸡蛋(适量)
调料
热水(适量)凉水(适量)食用油(适量)生菜(适量)甜面酱(适量)辣椒酱(适量)盐(适量)
厨具
平底锅
1 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3 和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4 面团取出轻轻揉匀。
5 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6 对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10 待两面煎成金黄色即可。
11 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

鸡蛋灌饼做法视频

鸡蛋灌饼的做法

材料:面粉100克、盐3克、水60克。 油酥:面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。
做法 1.面粉倒入容器中
2.加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4.鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5.将醒好的面团分成四份
6.取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆)
7.包入油酥
8.包好，收口
9.将收口朝下，用擀面棍擀圆
10.电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11.见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12.挑好的样子，足够放鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋;
14、再翻面将两边烙成金黄色

鸡蛋灌饼的做法视频教学 鸡蛋灌饼的面怎么活

1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团取出，揉匀备用；
5、将面团分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起，如图；
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中，如图；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼和面的做法视频

陕西油炸鸡蛋灌饼的做法视频...

陕西油炸鸡蛋灌饼的做法视频

鸡蛋灌饼的做法
材料
面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5，将醒好的面团分成四份
6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7，包入油酥
8，包好，收口
9，将收口朝下，用擀面棍擀圆
10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12，挑好的样子，足够放鸡蛋了
13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14，灌好后的样子
15，再翻面将两边烙成金黄色。

陕西油炸鸡蛋灌饼的做法视频

自制肉松
主料猪里脊肉200克
调料酱油1勺 姜3片 料酒1勺 白糖少许 芝麻1勺 葱白1段
自制肉松的做法
1.准备食材：猪里脊肉200克、料酒、酱油、白糖和黑芝麻
2.锅入凉水，将猪里脊肉切适当大小的块放入锅内，加葱段、姜片
3.将肉煮至软烂，一压就碎的程度取出沥干水份
4.将沥好水的肉块撕成肉末后放在面包机桶内，加一勺酱油、少许白糖、一勺料酒
5.启动操作面板上17肉松程序即可
6.一小时后出成品肉松，加上黑芝麻即可
烹饪技巧　　肉一定要煮至烂软哦，不然出来的成品肉松不细腻，喜欢颜色深些的可以加一勺生抽。
希望我的回答对你有帮助

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