曲谱自学网今天精心准备的是《罗宋汤的家庭简单做法》，下面是详解！

正宗的罗宋汤的家庭做法是什么呀？

有牛肉、蔬菜等...

有牛肉、蔬菜等

1、牛肉切小块焯水，清水加少许料酒炖两个小时

2、黄油小火化开（如嫌腻可减少黄油加少许橄榄油），洋葱丁炒香

3、加入土豆、胡萝卜、卷心菜丁翻炒

4、最后加入番茄丁翻炒，加盐沙出汁

5、倒入牛肉清汤中煮20分钟，最后五分钟加盐、番茄沙司、黑胡椒、罗勒碎调味

6、10g面粉小火慢炒熟

7、将面粉根据喜爱的浓稠口感，筛入调味好的汤中，调匀即可。

罗宋汤的简易做法？

罗宋汤的做法

1.洗净，划十字口放锅里滚一下，好去皮；

2.全部材料洗净切块；

3.热锅，放黄油块融化开来；

4.放入红葱头，洋葱块炒香；

5.倒入番茄牛肉一起全部放入锅里炒一分钟；

6.加入高汤或牛肉浓汤宝，不然就和我一样清水就是，在加入香叶，大火煲八分钟转中小火煮25到35分钟即可。

请教罗宋汤的正宗做法

(1)罗宋汤

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。

但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。今天的厨星给我们带来的便是她家独有秘方烹饪而成的奶香罗宋汤。

原材料准备：红、黄、白、紫

这道罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，一不小心就会忘了一两个。因此，每次要去采购罗宋汤的原材料之前，晶晶都列一张单子，单子上的原材料以颜色来分组，这样不但好记，而且一目了然。红：牛肉、番茄酱、胡萝卜

首先，烹饪这道汤时建议用牛肉，这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美，不过缺点就是烹饪时间太长。有些人考究点，牛肉、红肠一起用，不过晶晶告诉小记，这样味道反而有些杂了，有点怪。至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料。黄：黄油、黄芽菜、土豆

有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，汤色“清汤光水”的，关键原因就是没用黄油。黄油对于罗宋汤，就如同香醋与大闸蟹，地位非常重要。要烧出西餐浓汤的滋味，没有它可不行。而黄芽菜和土豆则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味。白：牛奶、面粉

牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料，但要烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感，还非它们不可。也有些人喜欢用炼乳来代替牛奶，味道同样不错。紫：洋葱

洋葱是传统俄式红菜汤中原料的元老，在海派罗宋汤中同样非常重要，它可以带出罗宋汤的香气。

炖煮牛肉汤：时间和诚意很重要

牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，到时候方有“大快朵颐”的感觉。还记得前两天看《大长今》，最高尚宫比赛的第一个项目就是炖煮牛肉汤，长今因为贪快，使用香料使牛肉快速变酥，这样虽然减少了烹饪时间，但味道却没有今英用一个晚上炖煮出来的牛肉汤好喝，因此最后输掉了比赛。故事的道理一目了然，好吃的料理来自时间和汗水。烹饪罗宋汤同样是这个道理，要熬制出牛肉的鲜味，没有两三个小时可不行。炖煮牛肉汤时别忘了去除牛肉的浮沫，这样烧出来的罗宋汤色泽更纯净。如果家中有柠檬，不妨挤出汁来一起烧，这样不但可以使肉质酥嫩，还可增加香味。

四起油锅：不稠不稀汤色艳丽

熬制牛肉汤同时，晶晶开始准备蔬菜和酱料。要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，奥秘在于用黄油四起油锅。

首先是煸炒洋葱，炒出香味。

然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒，使其脱水。煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮。

第三次起油锅是番茄酱的煸炒。罗宋汤的鲜艳红色和甜酸味都是靠番茄酱。烹饪罗宋汤时一定要舍得用番茄酱，晶晶告诉小记，她平时一用就是一整瓶番茄酱。煸炒番茄酱，除了可以使它散发出浓浓香味之外，还能使汤色更好看。炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀，以小火炖煮。这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢。

很多人总觉得自己炖的罗宋汤没有西菜馆的稠厚，殊不知，这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”。炒面酱很容易，舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。面酱不宜大多，否则浓汤就成面糊了。面酱放入汤内后，将其搅拌均匀，汤水立刻就会变得浓稠起来。再加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜就完成了。

(2)简单的：

材料：牛尾500G（要挑选大小适中的，这样好炖烂），洋葱一个，土豆一个，西红柿一个（蔬菜可以都要大一点的），姜片适量。
做法：1、将牛尾洗净，用热水烧开去浮油，捞出待用。
2、将洋葱，土豆，西红柿洗净，去皮，切成1厘米大的小方块。
3、将牛尾姜片放入清水中，大火烧开，加入切好的洋葱，土豆，西红柿，小火炖2小时。
4、最后可以在适量的放一些番茄酱，加盐即可。

简单的2：

原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄, 芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。

做法：将牛肉丁加水 用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了， 还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。

正宗的：

这个罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。现在跟大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。

(3)罗宋汤

材料:
1. 牛肉(可用牛腩,或牛尾)
2. 洋葱半个或一个切丝
3. 蕃茄3,4 个切片
4. 红萝卜2,3 根切滚刀块
5. 马铃薯3,4 个切滚刀块,泡冷水
6. 台湾高丽半个切丝
7. 米酒,糖,盐少许
8. 姜1 块

[制作流程]做法:
1. 先将牛肉川烫去血去腥洗净后,用冷水下肉煮沸,加米酒,姜再煮
2. 再煮沸后放入洋葱转小火煮3~5 分钟,再放入蕃茄再煮10~15 分钟
3. 放入红萝卜煮10 分钟,再放入马铃薯及高丽菜再煮10 分钟,关火前再加调味料即
可(糖是用来取代味精)

怎样做罗宋汤 详解正宗罗宋汤的做法

方法/步骤

1
准备好原材料

2
牛肉切成小块，牛肉放入锅中焯水，加入适量料酒

3
土豆、胡萝卜、卷心菜切成小块

4
洋葱切成小片

5
西红柿去皮切成小块

6
高压锅里加入适量水，放入焯好水的牛肉，放入洋葱，盖好盖子，开后再煮十几分钟

7
锅里加入适量植物油，放入土豆、胡萝卜、卷心菜，慢慢煸炒

8
将煸炒好的菜倒入高压锅里，加入黄油，盖上盖子继续煮5分钟左右

9
锅里放入适量植物油，倒入西红柿煸炒

10
加入番茄酱翻炒均匀

11
炒好的番茄酱倒入高压锅里，搅拌均匀

12
锅里放入少许植物油，将干面粉炒熟

13
将炒熟的面粉加入，加入适量盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀，出锅

罗宋汤的制作方法

做罗宋汤加牛奶可以吗？如果可以，什么时间加？是否需要煮开？...

做罗宋汤加牛奶可以吗？如果可以，什么时间加？是否需要煮开？

一般罗宋汤没有加过牛奶的
但是可以创新的
你可以把罗宋汤做成浓汤，最后出锅时淋点淡奶油也可以阿
最传统的罗宋汤必须有
牛肉、包菜、番茄膏（俗称番茄酱）、胡萝卜、洋葱、土豆、红菜头（正宗俄国罗宋汤必须有的没有就不是罗宋汤了）
原料先炒在用汤煮就O LE

斗牛士罗宋汤的做法有哪些

罗宋汤的做法
原料：牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。
调料：西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的调料就得调整着用哈）40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。
制作步骤：
1.高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟
2.将其它原料都处理成小块
3.15分钟后，放气，取出牛肉切1公分见方的小块，重新放回锅内
4.往锅内加入其它的全部原料
5.调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀
6.盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成。

简易罗宋汤没有牛肉怎么做

主料

土豆一只 番茄一只
胡萝卜一根 洋葱一只
牛心菜3瓣 红肠半根

辅料

番茄沙司半瓶 盐适量
油适量
简易罗宋汤的做法步骤
1. 所有的主料洗净后，切成丁。番茄要去皮。
2. 锅内加入油炒香洋葱丁后加入胡萝卜丁继续翻炒后，倒入汤锅。继续炒锅加油煸炒番茄，炒出红油后加入牛心菜继续翻炒后，也倒入汤锅。
3. 在汤锅中加入一大碗水，加入切好的土豆丁。大火烧开后，加入番茄沙司。然后，小火煮30分后加入红肠丁。
4. 继续煮10分钟后，加入适量的盐。ok，完成。

怎么做好吃，破壁版罗宋汤的家常做法

步骤
破壁版罗宋汤的做法步骤11.备好所用食材。
破壁版罗宋汤的做法步骤22.将牛肉洋葱下破壁机。
破壁版罗宋汤的做法步骤33.将去皮的土豆，番茄，胡萝卜下破壁机。
破壁版罗宋汤的做法步骤44.再加入指定水位的清水。
破壁版罗宋汤的做法步骤55.选择浓汤模式，打至浓汤完成，最后加入少许的橄榄油及细盐调味即可。
破壁版罗宋汤的做法步骤66.这样子一份浓滑香稠的破壁版罗宋汤完成，用它配米饭真是棒棒哒。

素食罗宋汤的做法步骤图，素食罗宋汤怎么做

用料  

土豆    半个    

洋葱    四分之一个    

胡萝卜    1根    

西红柿    1个    

牛心菜    半个    

西芹    三四根    

番茄酱    适量    

盐巴    适量    

植物黄油    适量    

香叶    2片    

素食罗宋汤的做法  

• 土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、牛心菜（或者卷心菜）、西芹（忘记拍进去）全部切丁，胡萝卜丁加水微波炉高火4-5分钟弄软，可以减少等下熬煮的时间

  

• 锅子开火融化一块植物黄油

  

• 先超软洋葱和胡萝卜

  

• 等洋葱变透明时倒入其他蔬菜

  

• 加水盖过蔬菜，加一坨番茄酱和两片香叶

  

• 加盖熬煮，二三十分钟后食材变软即可，加一点盐巴

  

小贴士

植物黄油和香叶是必须的。 
说起来植物黄油非常好，做菜很香，热量好像还比橄榄油都低

罗宋汤的做法，罗宋汤怎么做更好喝

罗宋汤的做法
材料
红：牛肉、番茄酱、胡萝卜
黄：荷兰奶酪、土豆
白：牛奶、面粉，卷心菜
紫：洋葱
做法
1，牛肉切块，放在冷水里浸，去除血水。
2，牛肉放热水里煮，浮沫去掉。再把牛肉一块块挑出来。
3，锅里放满水，烧开后放入牛肉炖。加少许醋，容易炖熟。
4，炒洋葱，然后放到牛肉里。
5，切胡萝卜，卷心菜，土豆，放到锅里炒一遍再和牛肉一起炖。
6，煸炒番茄酱和番茄，再放入牛肉汤里。
7，炒面粉到黄色，放到牛肉汤里，就会变浓。
8，最后加盐糖鸡精奶酪，一锅香浓美味的罗宋汤就好了。

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