曲谱自学网今天精心准备的是《如何用面包机做蛋糕》，下面是详解！

怎么用美的面包机做蛋糕？

我已经把蛋打得很发了，真的是可以6秒以上都不会滴下来那种，可加了面粉下去后，貌似又不发了，成糊糊了。。。。然后放进面包机，用做蛋糕的功能，就看见里面搅拌啊搅拌，本来加了面粉...

我已经把蛋打得很发了，真的是可以6秒以上都不会滴下来那种，可加了面粉下去后，貌似又不发了，成糊糊了。。。。然后放进面包机，用做蛋糕的功能，就看见里面搅拌啊搅拌，本来加了面粉后就糊糊了，现在更糊糊了。。。啊啊面包机到底怎么做蛋糕啊。。。 展开

美的面包机做出的蛋糕和你平常印象中的蛋糕是不一样的。建议还是用烤箱。多去烘焙论坛看看吧。
如果真要用面包机做的话，只能放到烘烤档，要手动搅拌好再倒入面包机。面粉倒入打发的蛋液中只能上下切拌，不能搅拌，否则会出筋。

在家怎样用面包机做蛋糕

　　【主料】
　　蛋黄4个、牛奶60克、低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克、盐1克；
　　【方法/步骤】
　　1、将低筋面粉、泡打粉3克、香草粉混合后过筛备用；
　　2、 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态；
　　3、 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里；
　　4、 用打蛋器将蛋黄打散；
　　5、 在蛋黄中继续加入蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在；
　　6、此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒；
　　7、将过筛后的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起搅拌均匀；
　　8、拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的；
　　9 、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉；
　　10、用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止；
　　11、将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白；
　　12、继续搅拌至起细泡泡为止；
　　13、将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡；
　　14、将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白；
　　15、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀；
　　16、将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀；
　　17、直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来）；
　　18、然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下；
　　19、一般烤至45分钟的时候去看一下中间有没成熟，如表面全变焦色了，按“停止”，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

怎样用面包机做鸡蛋糕

面包机蛋糕

主料

鸡蛋4个

普通面粉120克

玉米淀粉20克

绵白糖80克

辅料

• 泡打粉

  3克

• 黄油

  20克

面包机蛋糕的做法

1.

鸡蛋磕开，这里有两种办法，一种全蛋打发，一种蛋白打发，前者口感相对紧实，后者可以蓬松特别大……我介绍下全蛋的吧，这一步准备好四个鸡蛋



2.

貌似应该用低筋面粉，但是没有，所以就120勺普通面粉，20勺淀粉，3勺泡打粉掺和起来(因为没有电子秤，所以我用一个一克的小勺挨个蒯出来的，艰辛)，用豆浆机的小筛子筛了一遍准备好



3.

其实不加也行，我试过了，但是好不容易有点靠谱的东西，焉有不加之理^_^隔水化开，其实我觉得什么油都行



4.

就这个小勺子，80勺分三次加入蛋中打发



5.

手动的，纯手动的，累死全家人了……打得，那个名词叫硬性发泡，其实就提起来滴下去不会很快就融合进去就行，我发现这个很重要，一定打的充分，别忘了分次加糖



6.

分次筛入，黄油随之加入，最好边筛边混匀，没有硅胶的刮刀我就用电饭煲的饭铲，注意不要野蛮搅拌，不要转圈，好容易打出来的泡泡，从外圈掀起来插到中间，貌似叫切的手法

7.

这步挺重要的，我老是忘，预热五分钟

8.

不用抹油，面糊倒入，震一下搞出气泡，我没震过也没有发现有什么影响，烘焙四十分钟，期间会涨起来，香气会飘出来～



9.

本来里面涨挺大的，一出来就缩水，我查了查可能是比例什么的问题，烘焙果然是个精细活儿，但是口感还是很好，浓浓的蛋香

如何用aca面包机做蛋糕

主料：低筋面粉58g、鸡蛋3个、黄油40g、米糊45g、糖57g、泡打粉3g

辅料：柠檬汁少许

1、所有材料称量好备用。

2、装蛋白的容器要无油无水，蛋清中加入一半的糖打发至硬性发泡，如图，打蛋器提起，小尖尖不弯曲。

3、蛋黄中加入剩余的糖打至浓稠发白，分次加入软化成液体的黄油搅拌均匀。

4、倒入米糊打均匀。

5、筛入低筋面粉搅拌均匀。

6、搅拌好的蛋黄面糊成如图状态，滴落顺滑。

7、分次加入打发的蛋白，炒菜式翻拌均匀，切不可画圈搅拌。

8、蛋白蛋黄糊最后均匀成如图状态。

9、将面糊倒入面包机桶能，震荡几下。

10、面包机选择烘烤功能，烤35分钟即可。

11、烤好的蛋糕。

12、烤好后晾凉切块。

如何用面包机做蛋糕视频

电饭煲做蛋糕的方法准备：4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。开做：1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!

面包机做蛋糕怎么做才松软

面包机做蛋糕，主要看配料。
不知道你的机器提供的菜单配料是什么。
但是我接触的面包机主要靠小苏打、泡打粉等产生气泡，而不是像传统蛋糕那样靠打蛋，产生气泡。
所以，这样做出来的蛋糕相对传统蛋糕要硬一些。
但是这样的好处是制作时间比较短，容易制作成功。
要使面包机做的蛋糕松软，需要：
1、材料要充分调和均匀。
2、烘烤完成后要找个东西盖上面包桶，让蛋糕在桶内自然冷却，使水分均匀分散。

怎么用面包机做蛋糕的方法

用料  

鸡蛋4个    低筋70克    

玉米油20克    白糖50克    

牛奶50克    白醋几滴    

面包机蛋糕的做法  

• 蛋白蛋黄分离至各自无油无水的盆中，蛋黄的盆里加入白糖20克，牛奶50克。玉米油或者其他无味的植物油20克搅拌均匀

• 蛋黄液中，倒入过筛的面粉

  

• 用刮刀均匀搅拌至无颗粒

  

• 蛋白盆内加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至出现粗泡，分三次加入白糖30克，先高速打到湿性发泡，再中低速一直打到硬性发泡，湿性打发提起打蛋器时，拉出的尖是弯的，而干性打发拉出的尖是直的，

  

• 取1/3的蛋白霜到面糊的盆内，刮刀由下往上切拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中，继续切拌

  

• 这个时候，面包机可以先预热5分钟，因为烤箱需要预热，个人觉得面包机最好也这样。总过程需要65分钟，加上5分钟的预热一共需要70分钟。面包机插上电源，调到19项烘烤功能，时间按到70分钟，调浅色。

• 搅拌好的面糊倒入缸内，用刮刀整平表面，轻轻震动一下内缸，震出气泡。这个时候面包机过了5分钟，按暂停，将缸放入面包机内。盖上盖子就让面包机自己去干活吧

  

• 图中是烘烤了60分钟的时候，蛋糕明显涨高了，用筷子插入还有不熟的面糊，盖上盖子继续烘烤，如果筷子插入的时候会黏上面糊，就需要继续加工了哦

  

• 烘烤之后，取出缸放温热倒扣出蛋糕，我做的蛋糕回缩了，估计是有点消泡。乘热吃吧，这个时候软乎乎的像海绵，超级好吃的。

  

美的面包机AHS20AB-PR 如何制作海绵蛋糕

美的面包机怎样制作海绵蛋糕的？要详细方法,谢谢...

美的面包机怎样制作海绵蛋糕的？
要详细方法,谢谢

主料
低粉 (80克)
鸡蛋 (150克)
细砂糖 (75克)
辅料
食用油 (10克)
厨具
打蛋器、面包机
1、把鸡蛋打在无油无水的盆内，倒入糖。
2、用打蛋器高速搅打至提起打蛋器蛋液滴落下来不马上消失即可。

3、分三次筛入面粉，三次翻拌均匀。
4、倒入食用油翻拌均匀
5、先把面包桶里面的搅拌棒拿出来。
6、再把搅好的蛋糕糊倒入面包桶内。
7、把桶入进面包机，插上电源，在菜单中选择烘烤功能
8、烧色设置重，时间设置45分钟，启动机器开始工作。
9、烘烤结束，蛋糕发的非常好，烧色也不错。

怎么用面包机做蛋糕视频

戚风蛋糕：
这个最难做，因为面包机的桶是不粘的，而烤戚风又最好用未做不粘处理的烤模。老虎试过一次五个蛋的配方，回缩的很厉害，后来用了君之的戚风蛋糕卷配方，倒可以。不过，因为烤好倒扣时，蛋糕会掉下来，所以总是有点点难看的样子的，毕竟是面包机，就马马虎虎了。
配方是：鸡蛋2个（草鸡蛋要3个），低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖5克（加入蛋黄中）。
做法就和一般戚风蛋糕一样，拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时，最好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。

海绵蛋糕：
这个还挺好做，用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。
配方是：全蛋250克（用草鸡蛋大概6-7个）、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海绵的做法，全蛋打发好，开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热，这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但最好再桶底垫一层油纸，有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。老虎做的这个口感有点干，也许原来配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次准备增加点液体或者减少点面粉。

香橙重油蛋糕：
这个也容易，学的是万万的方子，橙味调和了牛油的油腻，很好吃。
配方：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克(俺用的是克里斯汀的香橙果酱），糖渍橙皮20克（这个按万万博客的糖渍橙皮自制）。
做法也是和重油蛋糕做法一样，打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热，拌好后把面糊倒进面包桶，直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油，面包桶无须垫任何油纸，烤大约40分钟就可以了，取出趁热脱模切块。

为什么面包机做出的面包总是类似蛋糕?

面包机安装说明,放入水奶黄油调味料后,放入面粉,最后放入酵母,面粉是面包粉,但是拷出来后面包外面是焦黄的硬壳,没糊,就是比较硬,里面总是想蛋糕的材质一样,而且还是很软的那种感觉,这...

面包机安装说明,放入水奶黄油调味料后,放入面粉,最后放入酵母,面粉是面包粉,但是拷出来后面包外面是焦黄的硬壳,没糊,就是比较硬,里面总是想蛋糕的材质一样,而且还是很软的那种感觉,这是怎么回事啊,根本造不成面包应有的干松松软来,难道是我加入的调味料太多?我加了水,奶,黄油,糖和蜂蜜,难道是这些过多?只需要很少一点就可以了?
因为我觉得我的量跟说明书上的差不多啊,酵母应该也够了
不过面没有单独发酵,就是干面粉放进去的,面包机自动搅拌烤糊的,如果设定成10个小时做好这样也是够了的啊 展开

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂，液体量太多了，也就是面太稀了，搅拌10分钟后看一下，面团要不粘面包桶才行。另外，面包机做出的面包，外皮都硬。可以取出后，马上放入塑料袋，凉后再吃，好很多。
用面包机做面包，步骤按照说明书的方子来，在面包机里发酵，一般做面包是用面包机发酵用烤箱烤，但面包机做出来的面包应该不会象蛋糕，吃的感觉上有点硬象是粗量面包那种感觉。不知道你用的面包粉是什么东西。做面包要买高筋面粉，做蛋糕用低筋面粉。有可能是水多了，加了牛奶就别加水。

面包作坊里使用的都是添加剂香精，为了身体健康少吃为妙，自己做的就很好呀，感觉比买的好吃，从买了面包机就没买过面包。多做几次就做好了，也可以到商场去找买面包机得去取经。
1、一定要用高筋面粉（必须高筋）；
2、用高活性酵母（安琪酵母不错滴）；
3、技术方面了：材料等所以东西按说明书的配比放入面包桶，面团一定要抱团（这个很重要），如果面稀了加面粉。
4、面包做好后，要及时打开盖子倒出面包，以免水蒸气使面包受潮。

如何用面包机做蛋糕

面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。

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