曲谱自学网今天精心准备的是《用牛奶做的简单甜品》，下面是详解！

牛奶可以做什么简单的小甜品？

脆皮炸鲜奶、郭金解菜、大良炒牛奶 、薄荷牛奶

脆皮炸鲜奶 

鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙 

脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙 

烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。 

郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。 

材料： 

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。 

制作方法： 

1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。 

2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 

大良炒牛奶 

大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。 

材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省） 

水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀 

虾仁放少许盐调味，泡油备 

蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀 

锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁 

完成上碟! 

原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。 

制作： 

1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味 

备用； 

2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中； 

3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒 

方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。 

小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。 

举一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。 

薄荷牛奶 

原料： 

1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了） 

1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同) 

3到4片薄荷叶，撕或切碎 

做法: 

牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。 

放入薄荷,用勺子搅一搅。 

把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝，尽管是夏天吧，因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。

牛奶可以做什么简单的小甜品

牛奶做的小甜品有双奶皮、牛奶布丁、炸鲜奶等等
牛奶布丁做法：

1. 鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀。

2. 蛋清打散滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火。

怎样制作简单的甜品，一般在家里可以做的，最好是...

1、奶茶
材料：牛奶，红茶包或者绿茶包
牛奶煮开放入红茶包或者绿茶包煮一煮，喜欢茶味的话可以多煮一会儿，然后按口味加糖。
2、蛋奶冰淇淋
材料：4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
首先，把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，没有打蛋器用筷子也可以，不过那样会比较累。
然后，把牛奶倒入锅中，小火煮至微开，再将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
之后，将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，还是小火煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
最后，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
然后就是等着吃了说~~可以直接吃原味的，也可以在冰淇淋上面放水果啊巧克力酱什么的~看自己喜欢了~

扩展

OK谢谢哈哈

补充

不客气~

牛奶可以做什么甜品 有哪些牛奶甜品简单易做

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底）表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

怎样用牛奶和巧克力做甜品

把巧克力放化 对上牛奶 用搅拌器打在一起最后放冰箱里冷藏2小时 拿出来就OK、

牛奶和鸡蛋可以做什么甜品

可以做成牛奶鸡蛋布丁，以下是具体做法：

准备材料：鸡蛋2个，普通牛奶250ML，白糖适量

1、将牛奶打入碗中，根据自己的口味放入白糖，充分拌匀融化。

2、把2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，手打的话差不多要打五分钟。

3、把打好的蛋液用过滤网过滤一下，把泡沫给过滤掉。

4、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，然后用滤网再过滤一下。

5、把过滤好的液体倒在杯子中，如果用布丁杯也可以。

6、用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞。

7、将盖上保鲜膜的牛奶鸡蛋液上锅蒸10分钟即可。

8、把牛奶鸡蛋布丁从锅中拿出来后就可以直接享用了。

有哪些简单易做的甜品

双皮奶
原料：一大碗蒙牛纯牛奶（400ml左右）、鸡蛋二只、白砂糖二勺
1、 烧开牛奶（小火）
2、 烧开后倒入碗里待凉
3、将蛋清分离出来，打散，这一步一定要注意，对后面的制作过程有很重要的影响哦
4、 这时刚刚煮开的牛奶也凉了，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀，这里要注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、盖上保鲜膜，上锅蒸用小文火加热，适时起锅，好吃的双皮奶就算是制作好啦~等冷却后再放到冰箱里冰一冰，冷冻后再吃。
牛奶果冻
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

香香的牛奶冻
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做，好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶

牛奶和鸡蛋可以做什么甜品？

牛奶和鸡蛋可以做双皮奶。

原料：全脂牛奶，蛋白，白糖。

双皮奶做法：

一、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；

二、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；

三、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散，尽量打散；

四、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；

五、将糖加入牛奶中搅拌均匀；

六、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；

七、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；

八、盖上保鲜膜（千万不能进水），冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；

九、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；

十、取出，撒上自己喜欢的水果（切丁），可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

小贴士：

一、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。

二、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。

三、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝。

四、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。

用鸡蛋.牛奶和一些简易材料做的一些小甜点

我家住在温州磐石，是个小地方，没有什么好的超市，自然没有什么像奶油一样的材料。请各位大哥大姐，给我几个简易甜点的方法吧！！！！！！！跪求呀！！！！...

我家住在温州磐石，是个小地方，没有什么好的超市，自然没有什么像奶油一样的材料。请各位大哥大姐，给我几个简易甜点的方法吧！！！！！！！跪求呀！！！！

红豆牛奶西米露的做法

原料：红豆，西米，鲜牛奶 

做法：

1 红豆和冰糖一起加水煮，煮20分钟关火焖上一晚。第二天再煮30分钟煮到水快要干了，红豆圆鼓鼓的甘甜红亮。 

2 牛奶加糖混合均匀后放到冰箱里面冷藏 

3 西米用水泡30分钟，下锅煮到透明捞出来过凉，洗掉淀粉，颗颗晶莹剔透。放入冷藏好的牛奶中，吃的时候加入冷藏好的红豆就好了。

牛奶雪花糕的做法

材料： 

鲜奶 250克 玉米淀粉 40克 糖 30克 椰蓉 适量（没有也没关系，只是加了味道更好一些） 

制作方法： 

01.备齐材料 

02.取75克鲜奶和玉米淀粉拌均匀。 

03.剩下的鲜奶加入白糖，倒入奶锅内煮开。 

04.鲜奶煮开后转小火，倒入拌好的玉米淀粉奶汁，用筷子快速搅拌直至成糊状即可离火了。倒入模具内放入冰箱冷藏3小时以上，取出脱模即可。

健康营养的“食疗牛奶料理”

1、牛奶粥。 

鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。 先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

2、鲜奶玉液。 

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。 把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

 3、厚奶  

制法：把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。

作用：本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

4、蛋奶  

制法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。 

作用：本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。

5.奶茶   

制法：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。   

作用：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

怎样用鸡蛋做简单甜品

焦糖布丁和双皮奶 应该可以做
焦糖原料:
细砂糖100g、水125ml。
做法:
3/4量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌;煮到焦糖色后，加入剩余的1/4量的冷水，将糖浆煮的稀一点即可关火。

布丁液原料:
蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。
标准做法:
1、牛奶，糖放入煮锅，小火加热，煮到60到80度。
2、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
(以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。’)
2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。
3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模(就是容器拉，碗也行)中。
4、加入布丁液。
5、蒸烤一下(微波炉有烤的功能吧，烤的时候把碗正放在盘子里，盘子里加点水。烤箱是烤30到40分钟)

双皮奶
原料:
全脂牛奶，蛋白，白糖

做法:
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾;
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮;
3、蛋白(喜欢的话蛋黄也可以加进去)用筷子打散，尽量打散;
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中;(小心奶皮破裂，破了的话只能做单皮奶了*^__^*)
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀;
6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀;
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;
8、盖上保鲜膜(千万不能进水)，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟;
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟;
10、取出，撒上自己喜欢的水果(切丁)，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
小贴士:
1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。
3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝
4、偷懒的话可以尝试简易做法:牛奶+糖加热至糖融化，离火-牛奶放温，加入打散的蛋白，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。

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