曲谱自学网今天精心准备的是《宫保鸡丁的家常做法》，下面是详解！

甜口宫保鸡丁的家常做法

甜口宫保鸡丁
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

宫保鸡丁做法中英文对照

1、Prepare a piece of chicken breast, cucumber, carrot and peanut, and dice chicken breast, cucumber and carrot.

准备好鸡胸肉一块、黄瓜半根、胡萝卜半根、去皮花生米一把，将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丁。

2、Put a spoonful of fish sauce into the chicken breast.

鸡胸肉中放入一勺鱼露。

3、Put a spoonful of starch in the chicken breast.

鸡胸肉中放入一勺淀粉。

4、Grab chicken breast with fish sauce and starch and marinate for 10 minutes.

将鸡胸肉与鱼露、淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

5、In a small bowl, mix 30g water, 3G starch, 2G sauce, 20g sugar and 15g vinegar.

在小碗中放入水30g、淀粉3g、味极鲜酱油2g、糖20g、陈醋15g搅匀备用。

6、Heat the pan with proper amount of oil.

锅中放入适量的油烧热。

7、Put the chicken breast into the pot.

将鸡胸肉放入锅中。

8、Stir-fry the chicken breast until it discolors, then put it in a pan and set aside.

将鸡胸肉翻炒至变色，出锅装入盘中备用。

9、Heat oil in a pan and stir-fry onions.

锅中放入适量的油烧热，放入洋葱丁炒香。

10、Stir-fry cucumber, carrot and bean paste for a moment.

放入黄瓜、胡萝卜、豆瓣酱翻炒片刻。

11、Stir-fry onions and garlic slices for a moment.

放入葱花、蒜片翻炒片刻。

12、放入鸡胸肉翻炒均匀。

Stir-fry chicken breast evenly.

13、淋入调好的酱汁，翻炒几下。

Pour in the sauce and stir-fry for a few times.

14、倒入花生米，翻炒片刻即可。

Pour in the peanuts and stir-fry for a moment.

15、出锅装盘，撒上少许香葱末。

Disk out and sprinkle with a little shallot.

宫保鸡丁怎么做好吃，土豆宫保鸡丁的家常做法

主料鸡蒲肉250g土豆200g辅料油适量盐适量黄瓜适量花生米适量生抽适量老抽适量醋适量料酒适量白糖适量淀粉适量水适量干辣椒适量葱适量
步骤
土豆宫保鸡丁的做法步骤11.鸡蒲肉切小块，加入生抽、盐、淀粉、葱、姜腌制30分钟。
土豆宫保鸡丁的做法步骤22.趁着腌制鸡蒲肉的过程，黄瓜切小块
土豆宫保鸡丁的做法步骤33.土豆切片后切小块，泡水去淀粉，不然一会炒的时候会粘锅。
土豆宫保鸡丁的做法步骤44.超市买的酒鬼花生，没有皮的，嘿嘿。
土豆宫保鸡丁的做法步骤55.葱切小段
土豆宫保鸡丁的做法步骤66.准备宫保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、盐
土豆宫保鸡丁的做法步骤77.准备爆香油的小料，葱花、干辣椒、姜
土豆宫保鸡丁的做法步骤88.热锅凉油，油少许，下土豆，翻炒断生后盛出。
土豆宫保鸡丁的做法步骤99.热锅凉油，下葱花、姜、干辣椒爆香。
土豆宫保鸡丁的做法步骤1010.下鸡蒲肉翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1111.下断生过的土豆翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1212.下黄瓜翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1313.下花生米翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1414.下葱段翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1515.倒入宫保汁翻炒
土豆宫保鸡丁的做法步骤1616.调水淀粉
土豆宫保鸡丁的做法步骤1717.加水淀粉翻炒，大功告成。

宫保鸡丁和红萝卜一块的家常做法

用料
鸡腿肉150克
花生仁50克
红萝卜20克
青椒红椒各10克
花椒10克
干红辣椒10克
白糖20克
清醋15克
酱油15克
蚝油适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
精盐适量
水淀粉各适量
葱姜蒜共50克
步骤
1.鸡腿一只冲洗干净。撕去外皮
2.剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除
3.将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁
4.用少许精盐、料酒、水淀粉浆上
5. 加一点橄榄油拌匀备用
6.花生米用微波炉炸熟后备用
7.葱姜蒜切成末备用
8.红萝卜、青椒、红椒分别切成丁
9.锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味
10.再放入干红辣椒炸至深红色
11.将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小
12.放入姜蒜末大火爆香
13.将鸡丁下锅滑散
14.变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油
15.放入红萝卜稍炒
16.烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁
17.放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀
18.撒入葱花炒匀出锅即可

配料有番茄宫保鸡丁的家常做法

制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成

宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁里的花生米怎么炸

材料： 鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油 调料： 醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量 做法： 1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。 2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了。 3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀 4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀 5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。 6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。 7、放入鸡丁炒散。 8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。 9、加入芡汁炒匀

宫保鸡丁的家常做法加胡萝卜黄瓜

主料
鸡脯肉 (适量)
辅料
熟花生米 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 微辣 爆 十分钟 普通难度
先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。
黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。
姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。
烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。
倒入鸡丁翻炒。
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。
起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。
炒好的鸡丁装盘。

补充

看着还行就吧，谢谢！

东北宫保鸡丁的家常做法怎么做好吃

1.将鸡胸肉切成小块儿，洗干净后放在碗里，滤水。
2.将需要的配料，切好准备出来。
3.在锅里倒入适量的油，放入麻椒粒儿。
4.然后放入干红辣椒，迅速炒出香味儿。
5.然后放入葱姜蒜煸出香味儿。
6.然后将鸡肉倒在锅里，翻炒变色。
7.将酱油、醋、盐、糖、老抽、淀粉，混在一起，调成汁儿。
8.鸡肉炒好，把配料放入鸡肉中，继续翻炒。
9.鸡肉炒成八分熟左右，将调好的汁倒入锅中，继续翻炒。
10.炒好后，盛盘出锅在上面均匀地洒一点白胡椒粉。

宫保鸡丁的家常做法加洋葱土豆

　　主料

　　鸡脯肉400克黄瓜100克

　　熟花生100克

　　辅料

　　葱花椒

　　糖水淀粉

　　盐料酒

　　生抽醋

　　宫保鸡丁的做法步骤

　　1. 鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀

　　2. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

　　3. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

　　4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段

　　5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

　　6. 最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，

九阳炒菜机#宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃

主料 2人份
鸡腿3个、黄瓜半根、胡萝卜半根、花生仁（油炸）小半碗
辅料
料酒少许、陈醋少许、精盐适量、干辣椒少许、葱姜蒜少许、白糖少许、淀粉1茶匙、酱油2茶匙
简约不简单的宫保鸡丁步骤1
简约不简单的宫保鸡丁的做法大全
将鸡腿切拇指大小的鸡丁，倒入少许酱油
步骤2
简约不简单的宫保鸡丁的做法
倒入料酒、盐和淀粉搅拌均匀，备用
步骤3
简约不简单的宫保鸡丁的家常做法
胡萝卜黄瓜切丁，葱段、姜蒜末还有炸酥的花生米
步骤4
简约不简单的宫保鸡丁的简单做法
打开炒菜机，在我最爱的食谱里，找到宫保鸡丁，预热后加入少许油，放入适量的料酒、盐
步骤5简约不简单的宫保鸡丁怎么吃
放入酱油、陈醋、白糖
步骤6
简约不简单的宫保鸡丁怎么做
放入葱段、姜蒜末，然后放入黄瓜胡萝卜丁、干辣椒少许
步骤7
简约不简单的宫保鸡丁怎么炒
最后放鸡丁，盖上盖子，按启动键，等锅发出滴滴声，说明菜已经做好，打开锅盖享用吧！

宫保鸡丁（名菜）

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

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