曲谱自学网今天精心准备的是《海带的做法大全家常》，下面是详解！

data-log="fm:oad,pos:oad-ti,si:0,relv:0,st:2"拌海带丝的做法

辣炒海带丝

平均4.2分，基于 96位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
海带丝 干辣椒 生抽 料酒 醋 盐 味精

做法
1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 （按个人喜好 加多加少都可以）
3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

小诀窍
如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。

多彩凉拌海带丝

平均3.6分，基于 49位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙

做法
1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。
2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。
3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。
4.将所有材料混后拌匀即可。

小诀窍
1、家里只有法国香菜了，我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。 2、照片里我用的是一整包（50克）的海带丝，泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。 3、海带灼的时间不要过长，否则软塌塌的没嚼头。
海带豆腐汤

平均3.9分，基于 103位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片

做法
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5、出锅前撒盐即可

海带头烧肉

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
海带头适量、五花肉500克、姜、葱、冰糖、八角、花椒、料酒、老抽、盐

做法
1、海带头泡好清洗干净，五花肉切块，葱切断，姜切片，准备好八角和花椒。
2、锅中放水，放入几片姜片，水开后放入五花肉焯水，捞出沥干水分备用。
3、锅中放少许油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油。
4、五花肉微微发黄时，放入葱姜、八角和花椒煸出香味。
5、放入海带头翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化。
6、加入开水，没过海带头和五花肉。大火烧开后，转中小火慢慢炖。
7、等炖至五花肉软烂，海带头变绵软，放入盐调味。
8、最后如果汁还比较多，就大火收一下，撒些葱花即可。

小诀窍
最好一次加够开水，如果加冷水，热胀冷缩，肉会变硬些。

黄豆芽拌海带

平均3.4分，基于 10位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
脆嫩爽口，酸甜微辣。

材料
主料：海带(鲜)300克，黄豆芽100克，
调料：盐2克，酱油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，大葱3克

做法
1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
2.姜洗净去皮切成丝；
3.干辣椒洗净切成丝；
4.大葱去根洗净切成葱花备用；
5.海带洗净，切成细丝；
6.黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干；
7.将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。
8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。

海带有几种家常烧法

凉拌海带
主料海带丝50克 胡萝卜50克
辅料白糖5克 醋1茶匙 辣椒2粒 生抽1茶匙 食盐2克 香菜50克 花生油30克
凉拌海带的做法
1.准备好所用食材
2.海带丝提前用清水泡至1小时
3.
胡萝卜洗净切成丝
4.香菜洗净切成寸断
5.锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水
6.焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉
7.捞出沥干水分
8.碗中加入生抽、香醋、糖、盐
9.另起锅注入油烧热爆香辣椒
10.趁热将辣椒油炝入料中
11.沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒油即可

凉拌家常海带不放蒜的做法大全

红烧肉海带、鹌鹑蛋的家常做法...

红烧肉海带、鹌鹑蛋的家常做法

海带红烧肉的做法步骤

1
把五花肉切成厚片块，用水焯后备用。泡发的海带切成片。

2
炒锅放少许油，倒入一小勺白糖，待看到锅中的糖冒深褐色泡泡时倒入五花肉，迅速翻炒。（这时的火不要太大）数分钟后放入生姜、八角。炒出香味，见肉的油吐出来一些后，倒入适量的老抽，放入开水，水和肉平既可，小火焖二十分钟左右（这要看肉的多少）

3
二十分钟后，锅中的水基本也没了，倒入海带炒匀后再加入开水，焖十分钟。后放入蒜苗、胡椒粉、味精，出锅。

哪些家常菜需要加海带？

鳗鱼1条，海带15克。　调料 料酒、盐各适量。

做法
1、 鳗鱼洗净，切段备用。
2、沙锅中放入鳗鱼、海带、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。

鳗鱼炖海带的家常做法大全家常

凉拌海带丝的最简单做法是什么呢？对厨房一窍不通…所以麻烦大家啦！多谢多谢...

凉拌海带丝的最简单做法是什么呢？对厨房一窍不通…所以麻烦大家啦！多谢多谢

方法1

原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。

做法:

1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

方法2

主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片

调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙

制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。

方法3

主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油

制作要点：

选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。

求凉拌海带丝的最简易做法

材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
调料：大葱25克，香菜25克，白皮大蒜10克，醋75克，盐5克，香油5克，黄油5克，姜15克，酱油65克，辣椒油50克，花椒5克，味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克
做法
1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。
2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

内蒙古粉汤海带家常做法

海带脆骨汤的做法步骤

1
准备好海带和脆骨（骨头最好买的时候让卖肉师傅给剁好）。

2
将海带用水泡发。

3
剁好的脆骨用水洗干净。

4
锅中放入水烧开，把洗净的骨头焯一下水，去除血沫，然后捞出清洗干净。

5
把泡发的海带洗干净，切成适当大小的块。

6
锅中倒入清水烧开，放入切好的海带和清除血沫的脆骨，加入一块姜烧开。

7
将烧开的汤盛入炖锅中，加入胡椒炖3小时即可。炖好盛出时根据各人喜好调入盐。

脆骨汤的做法，脆骨汤怎么做好吃，脆骨汤的家常

用料
主料

蟹味菇50克

海带100克

菠菜50克

金针菇50克

香肠1根

鱼丸100克

粉条（干）50克

辅料
虾
50克
豆腐皮
50克
油菜
5棵
调料
酱油
5克
葱
5克
蒜
5克
香醋
5克
蚝油
5克
芝麻油
5克
麻辣酱
10克
芝麻酱
5克
花生酱
5克
白糖
5克
香菜
5克
孜然
5克
芝麻
5克
海鲜酱
10克
麻辣拌的做法
1.所有原料准备好

2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软

3. 将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了

4.海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去

5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末

6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用

自制麻辣拌怎么做好吃，自制麻辣拌的家常做法

凉菜在一席中有着重要的地位，一般来说，凉菜起着开胃的作用，也有开胃凉菜的说法。不过很多家中制作凉菜也是因为夏季炎热，凉菜制作简单，少接近火源，吃起来也让人更加的凉快。赶紧学习几道凉菜的做法，练习练习，总会有需要露一手的时候。
一、凉菜：香辣海带丝
凉菜制作中，海带是需要汆烫，不过根据需要的软硬程度不同，汆烫的是将也是不同。
食材准备
海带丝200克，红椒1个，小米辣1个，干辣椒少许，麻辣花生适量，生抽，醋，糖，盐，辣椒酱，香油适量。
方法步骤
1、将海带丝洗净，红椒切丝，小米辣和干辣椒切碎，花生切碎；

2、锅中水烧开，放入红椒丝汆烫几秒，过凉沥干；

3、海带丝放入沸水中焯烫2分钟，然后过凉沥干；

4、将海带和红椒丝混合 ，加入生抽，醋，盐和糖拌匀待用；

5、炒锅放少许油，放入辣椒酱和辣椒碎炒香，然后倒入花生碎炒匀；

6、将炒好的辣椒和花生倒在海带丝上，淋上香油，拌匀即可。
小贴士
食用干海带的话，需要提前将海带充分泡发。
二、凉菜：凉拌黑木耳
很多的凉菜制作都会使用到黑木耳，不仅因为它的营养价值非常高，还因为它凉拌后吃起来非常的爽口。
食材准备
干黑木耳适量，小红椒，葱2根，蒜，白糖少许，芝麻，香醋15ml，香油3ml，生抽15ml，淀粉5克。
方法步骤
1、将黑木耳用冷水泡软后 加入少许淀粉洗净，撕成小块；

2、小红椒煎块，锅中清水烧开后放入木耳焯烫半分钟后过凉；

3、取碗，放入葱蒜末，加入生抽，香油，香醋和糖拌匀；

4、然后加入小红椒碎，加入沥干的木耳，混匀，撒上白芝麻即可。
小贴士
干木耳需要提前用清水泡发。
三、凉菜：凉拌豆角
大家在凉菜制作的时候需要注意一个问题，就是食材是否需要完全煮熟，这里的豆角就是需要完全煮熟的食材。
食材准备
青豆角200克，盐适量，白醋，鸡粉适量，蒜末，香油适量，清水。
方法步骤
1、将豆角洗净切成段，放入沸水中，加入少许香油煮熟；

2、豆角捞出沥干水后摆盘待用，

3、炒锅烧热油，放入蒜末炒香，加入鸡粉，盐，醋和水炒匀成芡汁；

4、将炒好的芡汁淋在豆角上，淋上香油，拌匀即可食用。
小贴士
豆角一定要煮熟了才能吃。
四、凉菜：凉拌藕片
相信在凉菜做法大全中一定少不了莲藕这种食材，夏秋季正是莲藕产出多的时节，也正是凉菜制作的旺盛期。
食材准备
莲藕适量，蒜，干辣椒碎，酱油，醋，白糖，鸡精，盐，芝麻油，熟芝麻，小葱适量。
方法步骤
1、将莲藕洗净，冷水如果，盖盖煮25分钟左右至熟；

2、待莲藕不烫手后切成片待用；

3、干辣椒碎放入碗中，浇入2勺烧冒烟的油，撒上熟芝麻拌匀；

4、藕片放入盆中，加入蒜蓉，盐，醋，酱油，白糖，鸡精，淋上芝麻油和做好的芝麻辣椒，撒小葱拌匀即可。
小贴士
藕不用去皮，用刷子刷洗干净即可。
五、凉菜：蒜泥白肉
凉菜制作中不仅仅只是使用素的原材料，肉类，鱼类等都是可以使用的，效果依旧很好。
食材准备
五花肉400克，黄瓜1根，葱2-3段，姜2-3片，花椒7-8粒，黄酒20ml，大蒜4-5瓣，肉汤1大勺，盐2克，酱油10ml，红糖5克，红油15ml，香油少许。
方法步骤
1、五花肉用清水浸泡2小时，泡出血水后沥干待用；

2、锅中烧水，水烧热后放入五花肉，水开后放入所有的香料，加入黄酒，煮半小时；

3、煮好后捞出晾凉，放入冰箱冷藏1小时待用；

4、蒜捣成蒜泥，加入肉汤和盐板与，加入红油，香油，红糖，酱油等拌匀成味汁待用；

5、白肉取出后切成薄片，黄瓜洗净后削成薄片，然后和肉卷起摆盘；

6、然后淋上调好的蒜泥味汁即可。

海带（褐藻）

海带（Laminaria japonica），又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类 。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中 。 海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。

钱学森夫人蒋英出轨

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