曲谱自学网今天精心准备的是《皮蛋瘦肉粥的做法视频》，下面是详解！

皮蛋瘦肉粥的简单做法

我是一个14岁的女孩，母亲节快到了。我想做碗粥给妈妈吃，希望谁可以教我做。（PS：要简单的！！）...

我是一个14岁的女孩，母亲节快到了。我想做碗粥给妈妈吃，希望谁可以教我做。（PS：要简单的！！）

大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

参考资料： http://baike.baidu.com/view/8411.htm

皮蛋瘦肉粥的配料和做法

一、食材：

　　主料：粳米

　　辅料：皮蛋 瘦肉 清水 盐 生粉 生抽 鸡精 白胡椒粉 小葱

二、步骤：

　　1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

　　2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

　　3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

　　4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

三、成果展示：

皮蛋瘦肉粥最简单的做法？

我想早上做，不能耗时太久，所以寻求最简单最快速的做法...

我想早上做，不能耗时太久，所以寻求最简单最快速的做法

1锅内放好凉水，将淘好的米放入锅内.
2皮蛋切丁,瘦肉切丁放入锅中。
3开煮
4开锅时加入少许盐即可.食用.

皮蛋瘦肉粥怎么熬？

不是食堂那种，是大酒楼里那种特贵的那种，味道真实绝了！不要转载的！要那些有经验的人的真正指点！...

不是食堂那种，是大酒楼里那种特贵的那种，味道真实绝了！
不要转载的！要那些有经验的人的真正指点！

材料

　　主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两

　　辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml

做法

　　1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。

　　2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。

　　3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。

　　4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。

　　5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

　　6、吃前放上一点青葱的葱花。

视频皮蛋瘦肉粥怎么做

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥怎么煮, 要很稠的那种

熬粥的时间越长，熬出来的粥就会越稠。

做皮蛋瘦肉粥的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：皮蛋2个、大米100克、瘦肉150克。

2、辅料：盐1小勺、淀粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱5克、姜5克。

第一步：准备好所需的所有原料。

第二步：然后将大米淘洗干净。

第三步：然后加入清水。

第四步：在里面加入香油和盐。

第五步：电饭煲通电，选择煮粥功能，开始工作。

第六步：肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀。

第七步：锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟。

第八步：皮蛋剥去蛋皮，洗净。

第九步：另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟。

第十步：皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末。

第十一步：此时锅中的粥已经煮至开花。

第十二步：将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可。

第十三步：成品图如下。

皮蛋瘦肉粥怎么做？

瘦肉切成肉片或肉丝，松花蛋切丁，汤锅开火，糯米提前浸泡一个半小时，放入锅中熬粥，大火烧开后小火熬制半小时。肉片上浆，加一点盐，充分拌匀，加入半个蛋清，搅拌均匀，让蛋清充分的包裹在肉片上，放一勺淀粉拌匀，形成一层薄薄的浆。姜丝放入锅中，盐一勺半，鸡精一勺儿，充分的搅拌均匀。皮蛋放入锅中，肉片放入锅中。少放勤下，防止肉片粘在一起，等肉片差不多熟，放一勺胡椒粉，提鲜，搅拌均匀。关火，加几滴香油，出锅，撒一些香葱花。

皮蛋瘦肉粥的做法 要详细步骤

材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵， 　　 调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙， 　　
做法：1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用， 　　
2.大米洗净拌入少量油， 　　
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末， 　　
4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片， 　　 5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油，
　　6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟，
　　7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用
前加入油条及香菜、葱花即可。

肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做 急急急

肯德基的皮蛋瘦肉粥真是好喝我一开始每天早上都喝要是去晚了都买光了最近感觉太贵了我一个月才赚多少钱啊一个粥6块呢还没有多少谁会做啊交交我呗谢谢啊...

肯德基的皮蛋瘦肉粥真是好喝 我一开始每天早上都喝 要是去晚了都买光了 最近感觉太贵了 我一个月才赚多少钱啊 一个粥6块呢 还没有多少 谁会做 啊 交交我呗 谢谢啊

　　煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），

　　姜1块，水足量，油盐适量。
　　操作过程：
　　1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
　　2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
　　3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
　　4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
　　5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
　　6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
　　这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

皮蛋瘦肉粥的做法视频

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。香菇皮蛋瘦肉粥就是加了香菇的皮蛋瘦肉粥。

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