曲谱自学网今天精心准备的是《雪花酥的做法最佳配方》，下面是详解！

网上那么多雪花酥配方，我做的有什么不一样的做法

雪花酥的做法  

• 准备原料，饼干三牛，棉花糖无极岛，奶粉雀巢，黄油奈特兰，蔓越莓克拉农场。饼干掰四瓣，棉花糖有时间的话可以剪一下。

  

• 黄油切小块好融化

  

• 小火，切记小火融化黄油，如果冒泡泡，说明火大了，可以把火关了用余热继续融化黄油。

  

• 黄油融化到这个状态。

  

• 加入棉花糖，我没有来得及剪。

  

• 抄底翻，让棉花糖都滚上黄油

  

• 一直炒到这个状态，就是棉花糖还有体积感，但是还是白白的就可以了，如果继续炒，棉花糖就老了，做出来的雪花酥就偏硬。

  

• 倒入奶粉，可以看到棉花糖回缩。

  

• 加入饼干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把饼干炒碎了。

  

• 大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型。

  

• 放在烤盘里定型，不要用擀面杖擀，切记，否则饼干就全碎了，用手推的方式定型。

  

• 稍凉一点的时候两面筛雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）这个量因人而异，不喜欢甜的就筛一点

  

• 切的时候注意不要把饼干切碎了，刀快一点，距离不要太窄

  

• 完成

谁有一斤雪花酥的配方啊

雪花酥的用料

黄油23g
棉花糖90g
奇福饼干112g
炒熟花生25g
蔓越莓干25g
烘焙奶粉23g

雪花酥的做法步骤

步骤 1
原材料准备

步骤 2
黄油用不粘锅小火化开成液体

步骤 3
倒入棉花糖化开，建议把棉花糖剪碎比较好化

步骤 4
完全化开

步骤 5
把饼干掰成两半，将花生，饼干，蔓越莓干，奶粉拌匀

步骤 6
倒入化开的棉花糖中

步骤 7
用刮刀小火翻拌均匀成团

步骤 8
倒在油纸上或是合适的方形盘中，整成方形撒上一层奶粉，方便切块

步骤 9
稍微放凉，切成合适大小的方块

步骤 10
口味和颜值都妥妥在线的雪花酥出炉啦~

雪花酥的小贴士

花生可换成腰果，蔓越莓干可换提子干

甜度适宜的雪花酥的做法步骤图，怎么做好吃

甜度适宜的雪花酥制作方法

• 备料:棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克(炒过的

• 在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

• 将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。

• 将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。

• 待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。 注意事项:一、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。二、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。四、糖尿病患者忌食。

自制雪花酥可以放几天 网红雪花酥的做法

雪花酥可以放10-15天，因为是手工制作的，没有添加防腐剂，所以不易放太长时间。

网红雪花酥的做法

用料：小奇福饼干270克、安佳奶粉（混合在饼干用）70克、安佳奶粉（成型后用）30克、黄油60克、棉花糖190克、核桃仁60克、腰果60克、巴旦木60克、蔓越莓20克

1、首先先准备好所有的材料，切记：容器不可沾水。

2、然后将饼干、坚果和蔓越莓混合在一起即可。

3、热锅放黄油，开中小火，让黄油在锅里慢慢融化。

4、然后加入棉花糖，用搅拌棒不断搅拌，至棉花糖融化后捞出。

5、再把奶粉和刚刚捞出来的东西混合均匀，要一直不断搅拌。充分搅拌后，会逐渐出现拉丝。

6、然后在盘子里撒一点奶粉，奶粉可以防止粘底。

7、把步骤5食材倒入盘里，用力用手压结实。压平之后，再撒一层奶粉，翻面再压。

8、静候放凉，倒出来切块，可以再加一点奶粉，防止互相黏连。

9、下图是制作完成的雪花酥，可放冰箱冷藏保存。

雪花酥糖的做法

用料  

饼干    见正文    

奶粉    见正文    

棉花糖    见正文    

黄油    见正文    

雪花酥的做法  

• ⒈雪花粉
  
  原味：奶粉30g  糖粉10g  混合均匀
  
  其他口味：奶粉15g  糖粉5g  调味粉5g  混合均匀
  
  调味粉：可可、抹茶、冻干果蔬粉等，也可以都是用原味雪花粉

  

• ⒉原味雪花酥
  
  黄油50g  棉花糖150g  坚果50g  果干50g  饼干165g  奶粉40g
  
  ①坚果烤熟切碎备用，果干切碎备用
  ②黄油入不粘锅，小火加热融化，倒入棉花糖，小火融化并翻拌均匀
  ③关火倒入奶粉果干坚果饼干碎翻拌均匀，趁热倒入不沾盘整形
  ④带不沾手套整形，整好后趁温热切块，撒入雪花粉摇晃均匀

  

• ⒊开心果雪花酥
  
  黄油50g  棉花糖150g  坚果60g  饼干165g  奶粉35g  抹茶粉5g  开心果酱20g
  
  ①坚果烤熟切碎备用 ，抹茶粉与奶粉充分混合均匀备用
  ②黄油入不粘锅，小火加热融化，倒入棉花糖，小火融化并翻拌均匀
  ③关火倒入开心果酱拌匀，加入抹茶奶粉坚果饼干碎翻拌均匀，趁热倒入不沾盘整形
  ④带不沾手套整形，整好后趁温热切块，撒入雪花粉摇晃均匀

  

• ⒋巧克力雪花酥
  
  黄油50g  棉花糖150g  坚果60g  饼干165g  奶粉35g  可可粉10g  巧克力35g
  
  ①坚果烤熟切碎备用 ，巧克力隔水融化，可可粉与奶粉充分混合均匀备用
  ②黄油入不粘锅，小火加热融化，倒入棉花糖，小火融化并翻拌均匀
  ③关火倒入巧克力酱拌匀，加入可可奶粉坚果饼干碎翻拌均匀，趁热倒入不沾盘整形
  ④带不沾手套整形，整好后趁温热切块，撒入雪花粉摇晃均匀

• ⒌抹茶雪花酥
  
  黄油50g  棉花糖150g  坚果60h  饼干165g  奶粉35g  抹茶粉6-12g
  
  ①坚果烤熟切碎备用，抹茶粉与奶粉充分混合均匀备用
  ②黄油入不粘锅，小火加热融化，倒入棉花糖，小火融化并翻拌均匀
  ③关火倒入抹茶奶粉坚果饼干碎翻拌均匀，趁热倒入不沾盘整形
  ④带不沾手套整形，整好后趁温热切块，撒入雪花粉摇晃均匀

雪花酥的做法，不会硬邦邦的雪花酥怎么做好

主料：棉花糖150克、饼干140克、黄油50克、奶粉45克

辅料：核桃20克、芝麻10克、花生20克、蔓越莓20克、撒面奶粉少许

步骤：

1、各种材料称重备用

2、饼干掰碎

3、各种干果烤熟混合在一起

4、把黄油放进锅里融化

5、倒入棉花糖小火融化，这个过程要不停的翻拌

6、然后加入奶粉

7、拌匀

8、加入各种干果和蔓越莓干翻拌均匀

9、最后加入饼干翻拌均匀

10、倒入烤盘，再用手揉一下

11、然后用擀面杖擀匀

12、温热时用到切开

13、成均匀的方块

14、撒上奶粉，雪花酥就做好了

阿华田椰蓉雪花酥的正宗做法，阿华田椰蓉雪花酥怎样做

用料  

用具    

不粘的平底锅    一个    

耐高温刮刀    一把    

不粘方盘    一个    

乳胶手套    一双    

切面包的锯齿刀    一把    

阿华田Ovaltine    

阿华田（原味）    60g（混合棉花糖糊用）    

阿华田（原味）    30～50g（出炉撒面用）    

棉花糖spun sugar （日本无极岛Japanese brand）    180g    

黄油butter （安佳Anchor/总统President）    55g    

藏血麦片 Tibetan blood cereal    50g    

青提子干Green raisins    25g    

紫提子干Red raisins    25g    

杏仁Almond    25g    

南瓜子仁    25g    

小圆饼Cookies（盐味Salted）    150g    

甘小厨阿华田雪花酥【最好吃的做法】的做法  

• 1、大火放上平底锅，手掌距离地感受温度够热，放入杏仁、南瓜子仁、藏血麦片转小火；炒出香味即可，混到小圆饼里

  

• 2、平底锅小火放黄油融化成液体，倒入棉花糖搅拌，还是那句不要糊了，不要着急开大火搅拌，感觉焦了就拿走平底锅远离火源继续搅拌

  

• 3、这是搅拌完成的棉花糖！关火倒入阿华田搅拌均匀

  

• 4、搅拌均匀后倒入馅料搅拌搅拌

  

• 5、带上乳胶手套揉啊揉，双手打开书本的方式反复打开，掉出来的馅料捡回去粘上糖糊，每个馅料都要粘上糖糊，不然切的时候会碎！

  

• 6、揉好放到不沾盘里压按做形状放凉（一点点暖和不烫手，就可以切了）

  

• 7、切条、切小块、切大块、切片；天气冷雪花酥完全冷却的时候会放硬，切得太大的话不方便吃，不过还是随你喜欢吧哈哈～～

  

• 我切的小块小块状

  

• 满满的葡萄干！搭配阿华田敲好次哦

  

• 满满的藏血燕麦！搭配阿华田炒鸡不错

• 装袋！封口！

美善品之雪花酥的做法步骤图，怎么做好吃

棉花糖找低糖的，要不然做出来会太甜。
果干，坚果的量很随性。自己喜欢就好。 加一点即食燕麦片，芝麻什么的都很适合。
饼干找不甜的 棉花糖本身甜了， 饼干再甜就太腻了。
我学生送了我加入熟的咸蛋黄的。简直好吃到要飞天了。大家可以试试看。
饼干还是要找硬一点的。要不然一下子碎光光。小奇福还是首选。
有食谱上问题，欢迎在下厨房提问。有美善品问题，欢迎加我微信，微信号在食谱底边哦

用料  

无盐黄油    60克    

白色棉花糖    250克    

奶粉    40克    

消化饼/小奇福/苏打饼/即食燕麦片总共 燕麦片比例越多越不甜    200-400克    

果干（葡萄干 蔓越莓干）    60克    

烤熟的坚果（杏仁 核桃 花生 芝麻之类）    100-300克    

如果想要不甜，燕麦和坚果的量增加，果干减少或是不要。比例其实很随性。    

洒在外面的奶粉    一大勺    

盐巴    一咪咪    

美善品雪花酥的做法  

• 烤箱预热120度。
  烤盘垫着油布。不可以是烘焙纸。等下会破。
  把饼干 烤熟的坚果 果干 燕麦放入烤箱，铺平保温。
  这一步如果没有加热。等下很难搅拌。
  黄油切小块入主锅。3分/速度小勺/80度

  

• 棉花糖，奶粉和盐巴加入主锅， 5分/100度/速度2混合

  

• 融化后的棉花糖。

  

• 从烤箱拿出加热了的饼干，坚果，燕麦，果干。 主锅里头融化了的棉花糖倒在上面。

• 利用油布不沾的特性，把棉花糖和馅料不断的搅拌均匀。
  如果饼干太酥就很容易碎掉。不过我觉得还是好吃。
  

  

• 搅拌均匀后完全不会沾。利用擀面棍压平到你要的厚度。 外面再撒上奶粉。这个时候是很有弹性的， 随便你怎么整形。

• 切块食用。
  我喜欢切一厘米立方的小块 这样吃起来很方便。

雪花酥怎样做可以松软

用料
原味雪花酥
饼干（奇福小圆饼） 180克
棉花糖 180克
混合坚果+蔓越莓 100克
黄油（总统） 50克
奶粉 50克
其他材料同原味
抹茶雪花酥
抹茶粉（五十铃） 8-10克
奶粉 40克
其他材料同原味
可可味雪花酥
巧克力 15克（黄油融化了放巧克力）
可可粉 15克
奶粉 40克
（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法
准备好棉花糖，我用的盛之花（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤1
坚果混合好一定要加一些带绿色的坚果，这样做出来漂亮，开心果，南瓜子不能少（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤2
奶粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤3
黄油（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤4
奇福（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤5
不沾锅小火放入黄油慢慢融化（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤6
全部融化以后倒入称好的棉花糖耐心的炒化按压的方式比较快，对，动作快一点，火小一些（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤7
棉花糖差不多快要完全融化了的时候（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤8
倒入称好的奶粉，关火，一定是关火，然后快速的把奶粉跟棉花糖混合均匀，用按压的方式快速的翻压均匀（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤9
像这个样子就是奶粉完全融合了，然后用刮刀像四周延展一下为倒入材料做准备，动作要快！为什么我一直强调要小火动作快呢，因为棉花糖炒时间长了会变得很硬，延展性也不会好。那么问题就出来了。就是有人会说，我包裹的不好啊，这个方子有问题，材料太多，要减量啊，这样那样，其实就是你没有掌握棉花糖的脾气。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤10
看，很好包裹，掉的几个饼干继续粘上，因为我一个人做，没有人帮我拍照，这里忘了一个步骤，在开火放油之前把饼干与坚果事先混合一下。事先还要带上手套哦，免得到这一步了手忙脚乱去带手套，然后棉花糖也凉了，就裹不动了。两手拿起来折来折去，尽量包裹到糖！然后放在不沾金盘的里，用手轻松推，动作要快，这时候棉花糖还是热的，看到有没有粘好的，可以补救。整成一个方形或者长方形都行。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤11
整好型以后再倒点奶粉两面筛筛粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤12
静置一会儿来切块！是不是很漂亮！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤13
这是抹茶味的，把抹茶和奶粉用小手抽混合均匀（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤14
美不美，五十铃就是绿的漂亮，好闻，太香了！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤15
混合好坚果（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤16
棉花糖融化好的时候关火倒入混合好的抹茶奶粉，后面就没有拍照了，下次补上吧！步骤就和原味一样做了。再来说说为什么这一步关火，锅本身就有余温，在棉花糖融合奶粉这一步，也是在不停的翻炒按压，棉花糖就一直是受热状态，如果你速度太慢，等你混合好了，棉花糖延展性也不好了。（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤17
再倒点奶粉加抹茶，混合好了准备撒粉（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤18
撒粉，太美了有没有？静置一会再切！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤19
不得不夸五十铃就是漂亮（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤20
提前把可可粉与奶粉混匀！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤21
黄油融化以后把巧克力和棉花糖一同倒过来炒化！（有干货）雪花酥非常好记又好做的做法 步骤22
整形切条

雪花酥怎么才不会太硬

将饼干块，玉米圈、花生米、蔓越莓、奶粉与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，然后压实再撒上一层奶粉，切成块。具体做法如下：

准备材料：

棉花糖：200克、熟花生：50克、蔓越莓：50克、黄油：50克、饼干：200克、玉米圈：50克、奶粉：40克。

1、棉花糖剪成小段了，容易化，饼干掰成块，玉米圈称量好。

2、去皮熟花生米，和蔓越莓准备好。

3、奶粉准备好。

4、小火融化黄油。

5、倒入棉花糖炒至融化，倒入奶粉快速拌匀关火。

6、拌匀后，加入干果，玉米圈饼干碎，搅拌均匀。

7、差不多拌匀就可以了。

8、倒入铺着不沾油布的烤盘里，戴上一次性手套，整形，抓抓，弄一弄，防止在锅子里有没拌均匀的。

9、用擀面棒擀紧，压实，这样切出来才会好看。

10、趁热用面粉筛在表面筛上一层奶粉，为了制造出雪花的效果。

11、翻个面继续撒奶粉。

12、放凉以后切块。

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