概括：这道题是赵凶氖同学的课后练习题，主要是关于硝酸盐，指导老师为鞠老师。

题目：硝酸盐

解：

蔬菜、水果,是人体摄入硝酸盐的主要来源.硝酸盐本身对人体无害或毒害性相对较低,但人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白血症；另一方面,亚硝酸盐又可与次级胺结合成为强致癌物质亚硝酸胺,从而诱发消化系统癌变,这对人类的健康构成了极大的潜在威胁.蔬菜是一种极易富集硝酸盐与亚硝酸盐的植物性食品.因此,国内许多城市都对蔬菜中的硝酸盐类物质进行了许多研究.

珠江三角洲是我国发展最具活力的地区之一,近年来工业的持续快速发展给当地农业生态环境带来了一定的负面影响；同时由于农药化肥的大量与不合理施用,必然会也对当地的蔬菜品质造成影响,从而威胁到人民的身体健康.中山市是珠江三角洲的新兴发达城市,位于珠江三角洲黄金地段,因而是珠江三角洲的典型地区.本研究通过采样调查分析中山市内大型蔬菜生产基地的蔬菜样品中的硝酸盐与亚硝酸盐污染状况,并结合蔬菜安全标准予以评价蔬菜质量；同时探讨了蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐积累的原因,并提出了相应的防治对策.

现在市面上各种检测硝酸盐、亚硝酸盐等有害物质的仪器层出不穷,不过大多过不不便.安美滋公司出的一款叫“绿食宝”的检测一起就比较好用,轻巧方便,外观还时尚.主要检测起来只要3秒钟.希望能够帮到你.

举一反三

例1： 【硝酸盐的特征反应是什么】[化学练习题]

思路提示：

硝酸根离子可在酸性介质中,通过和铁（II）反应产生棕色环加以定性检出.参见棕色环实验. 　　总反应为： 　　3Fe2+ + NO3- + 4H+ → 3Fe3+ + NO + 2H2O 　　虽然该反应已有很久的历史,但其机理却是不久前经分光光度法及电位滴定法的系统研究后才弄清楚的：[2] 　　Fe2+ + NO3- + 2H+ → Fe3+ + NO2 + H2O 　　Fe2+ + NO2 + H+ → Fe3+ + HNO2 　　Fe2+ + HNO2 + H+ → Fe3+ + NO + H2O 　　Fe2+ + NO → FeNO2+ 　　2NO2 + H2O → HNO2 + NO3- + H+ 　　2HNO2 → NO + NO2 + H2O 　　NO + NO3- + H+ → NO2 + HNO2 　　其中棕色环是由 FeNO2+（第四步）引起的,速控步则是最后一步.

http://baike.baidu.com/view/84021.htm

例2： 【硝酸盐的性质是什么?】[化学练习题]

思路提示：

硝酸盐 硝酸HNO3与其他化学物质反应形成的盐类,由金属离子（或铵离子）和硝酸根离子组成的化合物.

物理性质

硝酸盐极易溶于水,大多数硝酸盐为离子型晶体,易溶于水.某些无水盐具有挥发性.易吸湿潮解.不同的硝酸盐又有其各自的特性.

化学性质

硝酸盐加热易分解

　硝酸盐分解的产物可以是： 　

亚硝酸盐和氧气（碱金属和碱土金属的硝酸盐）； 　

　 金属氧化物和氮氧化物（镁和铜之间的硝酸盐）；

　 金属单质（铜后金属硝酸盐）.

硝酸铵的加热分解

在110°C时： 　　NH4NO3─→NH3+HNO3+173kJ 　　

在185～200°C时： 　　NH4NO3─→N2O+2H2O+127kJ 　

　 在230°C以上时,同时有弱光： 　　2NH4NO3─→2N2+O2+4H2O+129kJ,

　　 在400°C以上时,发生爆炸： 　　4NH4NO3─→3N2+2NO2+8H2O+123kJ

硝酸盐在高温时是强氧化剂,但水溶液几乎没有氧化作用,但是在酸性环境中有氧化性.

如3Fe2+ + NO3- + 4H+ → 3Fe3+ + NO + 2H2O

硝酸根和金属离子可以按多种方式配位,包括单齿、双齿、叁齿或端梢、桥式等.

硝酸盐对人体都有危害性

例3： 硝酸盐入水无影踪是什么意思

思路提示：

意思是说,所有的硝酸盐都能溶解于水中,没有不溶物,也就是所谓的“无踪影”

例4： 硝酸盐都可溶于水吗[化学练习题]

思路提示：

：“钾钠铵盐硝酸盐,溶入水中都不见.硫酸钡、氯化银,白色沉淀现象明.碳酸钾钠铵溶,碳酸铝铁影无踪.要问碱类溶多少,钾钠钡钙铵中找”（说明：“硫酸钡、氯化银,白色沉淀现象明”是指硫酸盐中只有硫酸钡不溶,其余都溶；盐酸盐（即氯化物）中只有氯化银不溶,其余都溶.“碳酸钾钠铵溶,碳酸铝铁影无踪”是指碳酸盐中只有碳酸钾、碳酸钠、碳酸铵溶于水,碳酸铝、碳酸铁不存在或遇水便分解了,其余都不溶于水.“要问碱类溶多少,钾钠钡钙铵中找”是指碱类中只有氢氧化钾、氢氧化钠、氢氧化钡和氢氧化铵四种碱可溶,氢氧化钙微溶,其它碱都不可溶回答于：2012-05-14 12:01 举报

相关思考练习题：

题1：泡菜含有亚硝酸盐吗

点拨：大家都知道，亚硝酸盐是致癌物质，对人体的危害很大。所以在腌蔬菜时，要严防亚硝酸盐的生成。具体措施是： (一)选用新鲜蔬菜。腌制蔬菜要选用新鲜的、成熟的蔬菜为原料。堆放时间较长、温度较高的、特别是巳发黄的蔬菜，亚硝酸盐含量较高，不宜...

题2：硝酸盐对人体的危害？

点拨：硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。不仅如此，亚硝酸盐在人体内...

题3：高温加热对硝酸盐有什么作用？

点拨：高温有可能使硝酸盐分解。 硝酸盐受热分解规律 1．根据金属活动顺序表,将硝酸及其盐分为三类 ： 1)K-Na‖(这一类实际上是碱金属和碱土金属硝酸盐的性质,但锂,铍镁三种归为第二类了).分解的规律是生成亚硝酸盐和O2。 例:Ca(NO3)2 = Ca(NO2)2 +O2↑ ...

题4：自来水里为什么会有硝酸盐？

点拨：自然水体中一般也含微量的硝酸盐，这些天然水体作为自来水的水源，净化时硝酸盐很难去除，即便是微量的，当重复煮沸时转化的亚硝酸盐也是对人体能够构成危害的

题5：硝酸盐对人有什么害处与好处

点拨：硝酸盐（NO3）与亚硝酸盐（NO2）分别是硝酸（HNO3）和亚硝酸（HNO2）的酸根，它们作为环境污染物而广泛地存在于自然界中，尤其是在气态水、地表水和地下水中以及动植物体与食品内。环境中硝酸盐与亚硝酸盐的污染来源很多，如：1.人工化肥：有硝...

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